Gandrīz ideālas vakariņas: veģetārā lazanja

"Veģetārā lazanja bija viens no pirmajiem ēdieniem, ko bērnībā izlēmu izmēģināt pati gatavot, tāpēc man tā saistās ar ļoti siltām atmiņām vecāku mājas virtuvē. Vaskadrāna, spināti un fonā skan, iespējams, "Spice Girls".

Receptes parasti meklēju internetā un bieži vien pielāgoju – tā ka šī recepte arī ir pielāgojama. Var pievienot citus dārzeņus, mainīt lazanjas sakārtošanas secību un ko tik vēl ne! Galvenais – bez stresa," "tv3.lv – Izklaide" saka Marta.

Sastāvdaļas

Dārzeņu sadaļa:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 lieli burkāni, sakapāti
• 1 sarkanā paprika
• 1 vidēja izmēra cukini
• 1 vidēja izmēra sīpols
• 1/4 tējkarote sāls
• 500-600 grami spinātu

Tomātu mērce:

• 700-800 grami konservētu tomātu gabaliņos
• 100-150 grami sakapāta, svaiga bazilika (mērcei un garnēšanai)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 daiviņas saspiesta ķiploka
• 1/2 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes čili pārslu

Pārējās sastāvdaļas:

400 grami biezpiena vai rikotas siera
1/4 tējkarotes sāls
melnie pipari (pēc garšas)
9-12 lazanjas makaronu plāksnītes
200-250 grami rīvētas mocarellas

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni uzsilda līdz 200 grādiem.
2. Sagatavo dārzeņus – lielā katlā vidējā temperatūrā uzsilda olīveļļu. Pievieno burkānus, papriku, cukini, sīpolu un sāli. Gatavo, ik pa brīdim apmaisot, līdz dārzeņi ir zeltaini. Tad pa saujai pievieno spinātus, apcep aptuveni 3 minūtes. Dārzeņus noņem no uguns.
3. Tikmēr sagatavo tomātu mērci – tomātus nokāš sietiņā un ielej blenderī (vai virtuves kombainā). Pievieno baziliku, olīveļļu, saspiestas ķiploku daiviņas, sāli un čili pārslas. Viegli sablenderē un pārlej bļodā.
4. Blenderī ieliek pusi biezpiena vai rikotas un minūti blenderē. Pārlej bļodā.
5. Blenderī ieber apceptos dārzeņus, mazliet sablenderē (lai dārzeņi nepārvēršas biezenī). Pielej masu sablenderētajam biezpienam. Pievieno atlikušo biezpienu, sāli un piparus. Samaisa.
6. Cepamtraukā ielej pusi no tomātu mērces, lai noklātu visu trauka apakšu.
7. Uzliek 3-4 lazanjas plāksnītes (atkarīgs no trauka lieluma). Pārklāj pāri pusi biezpiena masas. Pārlej ar pusglāzi tomātu mērces, pārber pāri pusglāzi mocarellas siera.
8. Uzliek 3-4 lazanjas plāksnītes. Pārlej ar atlikušo biezpiena masu. Uzber pusglāzi mocarellas siera.
9. Uzliek 3-4 lazanjas plāksnītes, pārlej ar atlikušo tomātu mērci, lai vienmērīgi pārklātu plāksnītes. Vienmērīgi pārkaisa ar atlikušo mocarellas sieru.
10. Cepamtrauku pārklāj ar cepampapīru vai foliju (cenšoties, lai nesaskaras ar sieru). Cep 18 minūtes. Tad noņem cepampapīru vai foliju, pagriež pannu un cep vēl 10-15 minūtes. Lazanjas augšējai kārtiņai būtu jābūt viegli brūnai.
11. Izņem lazanju no cepeškrāsns, ļauj atdzist 15-20 minūtes, pārkaisa ar svaigu baziliku, sagriež un pasniedz viesiem!
12. Garšo lieliski kopā ar svaigiem rukolas salātiem un tomātiem.