Krēmīgā vistas sēņu zupa Saulriets

Sastāvdaļas

• 250 g atkaulotu vistas šķiņķīšu bez ādas, sagriezti gabaliņos
• Sāls
• Pipari
• Olīveļļa
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 ķiploku galviņas
• 250 g sēņu
• 1 sīpols
• 3 burkāni
• 2 seleriju kāti
• ½ tējkarote kaltēta timiāna
• 60 g miltu
• 1 l vistas buljona
• 1 lauru lapa
• 150 g saldā krējuma (ne pārāk trekna)
• Pētersīļi
• Rozmarīns

Ķiplokmaizei

• 4-6 ķiploku galviņas
• 140 g sviesta
• Olīveļļa
• Pētersīļi
• Maize (negriezta franču, ciabata vai līdzīga)

Pagatavošana

• Vistu ierīvē ar sāli un pipariem. Vistu liek katlā un apcep līdz tā ir zeltaini brūna. Vistu izņem no katla.
• Katlā izkausē sviestu. Pievieno ķiplokus, sēnes, sīpolus, burkānus un seleriju. Cep 3-4 min. Pievieno timiānu, cep vēl minūti. Pievieno miltus. Pievieno buljonu, lauru lapu un vistu, visu vāra, ik pa brīdim apmaisot vēl 4-5 min.
• Pievieno saldo krējumu, ja vēl nepieciešams sāli un piparus. Dekorē ar pētersīļiem un rozmarīnu.

Ķiplokmaizes pagatavošana

Uzsilda cepeškrāsni – 180C. Sviestam pievieno olīveļļu, ķiplokus un pētersīļus. Maizē izveido griezumus, lai tā nebūtu pārgriezta un pilda ar sviesta masu. Liek cepeškrāsni uz ~10 min.