5 eleganti olu ēdieni ne tikai brokastīm
Otrajā raidījumā "5 garšas iedvesmai" galvenajā lomā – zoss ola. Zosu olas ir mazliet neierastāka izvēle, nekā vistas ola, taču pavāri visā pasaulē tās izmanto ļoti plaši – tās ir ļoti vērtīgs uzturvielu avots, lieliski iederas gandrīz jebkurā ēdienā, un to svars pat trīs reizes pārsniedz vistu olu svaru.
Olas ir iecienīta brokastu ēdienu sastāvdaļa, taču tās lieliski iederas arī citās dienas maltītēs. Olas eleganti pārvēršas dažādos desertos, piešķir īpašu garšu pamatēdieniem un uzkodām. Šajā raidījumā Ansis Ansons stāsta, kā no olām pagatavot pamatēdiena mērci, Pavlovas kūku, piedāvā izsmalcinātu veidu, kā olas pasniegt kopā ar maizi, kā arī piedāvā divas ātrās receptes.
Skaties raidījumu un papildini savu recepšu klāstu ar jauniem olu ēdieniem!
Plaucēta zoss ola ar foreles ikriem, dillēm un sparģeļiem, pasniegta uz apceptas saldskābmaizes
Viens no pasaulē iecienītākajiem brokastu ēdieniem ir plaucētas, jeb, bez čaumalas vārītas olas. Ansis Ansons tās pasniedz uz īstas, ceptas saldskābmaizes, ar viegli apceptiem sparģeļiem un foreles ikriem, kurus droši varat aizvietot ar anšovu, ķilavu vai siļķi.
Nepieciešamās sastāvdaļas (pilnu recepti skaties video):
Zoss ola
Sparģeļi
Saldskābmaize
Sviests
Garšvielas
Foreles ikri
Dilles
Cepta zeltplekstes fileja, pasniegta ar balto pupiņu un kaperu sautējumu un zoss olas Holandes mērci un smaržīgiem rozā pipariem
Ola lieliski sader kopā ar zivi, tāpēc zeltplekstes fileja tiks pasniegta ar zoss olas Holandes mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Zeltplekste
Sviests
Timiāns
Rozmarīns
Ķiploks
Garšvielas
Baltās pupiņas
Kaperi
Zoss ola
Roza pipari
Dilles
Zirnīšu dīgsti
Zoss olas "Pavlova" ar smiltsērkšķu – timiāna mērci, dažādām sukādēm un svaigu baziliku
Desertā salduma cienītājiem slavenā Pavlova nedaudz citādā manierē, šoreiz no zoss olas baltuma, ar smiltsērkšķu – timiāna mērci, dažādām sukādēm un svaigu baziliku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Zoss olas baltums
Cukurs
Baltvīna etiķis
Kartupeļu ciete
Smiltsērkšķa ogas
Cukurs
Timiāns
Sukādes
Baziliks
Zoss olas un zaļumu majonēze
Olas ir neaizstājama majonēzes sastāvdaļa. Šoreiz piedāvājam majonēzi pagatavot ar zaļumiem, sinepēm un nedaudz citrona sulas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Zoss olas dzeltenums
Garšvielas
Citronu sula
Pētersīļi
Dilles
Sinepes
Olīveļļa
Zoss olas omletes pareiza pagatavošanas tehnika
Īstai omletei neko klāt neliek. Tai jābūt viegli apceptai, bez kraukšķīgām maliņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Zoss ola
Sāls
Pipari
Cukurs
Eļļa cepšanai
Dilles
Pavasarī, kad beidzot plašā sortimentā ir pieejami dažādi zaļumi, pavārs iesaka tos uzturā izmantot , cik vien iespējams – tagad tie ir visvērtīgākie. Vienmēr svaigus produktus un iedvesmu jaunām garšām meklē Rīgas centrāltirgū!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
