Pildīta vistiņa bekona mētelītī var šķist neizpildāms meistarstiķis, taču ar nelielu pacietību un šefpavāra padomu to var pagatavot pat pilnīgs iesācējs.
"Bez Tabu" stāstu sērijas "Lieldienas galdā" ietvaros Cēsīs esošā restorāna "H.E. Vanadziņš" šefpavārs Edgars Rubenis piekritis virtuāli sniegt padomus "Bez Tabu" žurnālistam, lai veiksmīgi pagatavotu pildītu vistas fileju.
Ēdiena pagatavošanai nepieciešamos produktus var nopirkt ikvienā iecienītā pārtikas veikalā.
1 porcijai
1 vistas fileja (150-200 g)
100 g plāni sagrieztas karsti kūpinātas cūkgaļas krūtiņas
100 g tomātu
Viens kupls zariņš pētersīļu
1 vistas ola
300 g ziedkāposta
200 g sviesta
100 g lazdu riekstu
200 g saldētu upeņu
100 g sarkanā kāposta
Eļļa
Cukurs
Sāls
Pipari
Citrons
Visilgāko laiku aizņem tomātu vītināšana. Tie jāizfilē, jāsagriež plānās šķēlēs un jāapkaisa ar sāli, tad jāliek krāsnī. Pēc tam jāķeras klāt upeņu atkausēšanai un to iecukurošanai. Atkusušo upeņu sacukurotā sula noderēs mērcītei, arī upenes tiks izmantotas ēdiena pagatavošanai.
Lieldienu noskaņās 10 minūtes jānovāra ola un jāķeras klāt lazdu riekstu apcepšanai.
Kādi ir pavāra norādījumi, pagatavojot pildījumu? Kas jāievēro, sagatavojot riekstu sviestu? Uzzini šo un citus šefpavāra Edgara Rubeņa padomus, noskatoties pievienoto video.
