Lieldienu klasiku – olas ar majonēzi, nomaina – olas ar tapenādi. Iesaka labsajūtas trenere Elīna Vanaga
Elīna Vanaga jau kopš bērnības bijusi sportiska, tomēr dzīve metusi dažādus līkločus un šobrīd viņa sevi sauc par labsajūtas treneri. Elīna pandēmijas laikā aktīvi darbojas tiešsaistē, pasniedzot gan fitnesa nodarbības, spēka treniņus, jogu un daloties veselīga uztura padomos. Viņa ir divu bērnu mamma un sieva savam vīram, kura Lieldienas gan nesauc par saviem mīļākajiem svētkiem, tomēr, protams, ka arī viņas mājās bez olu krāsošanas, olu kaujām un olu ēšanas neiztikt. Tā, kā Elīna ikdienā rūpējas par fizisko labsajūtu, tostarp domājot par veselīgu uzturu, tāpēc viņas Lieldienu galdā allaž tiek celta olīvu tapenāde.
Kā pati labsajūtas trenere norāda, tad šobrīd Lieldienas viņas mājās ir vairāk domājot par bērniem, gan kopīgā olu krāsošana, gan šokolādes olu meklēšana, esot neatņemama sastāvdaļa. Un, lai nebūtu tā, ka allaž olas ēd ar majonēzi, Elīna atklāj, ka melno olīvu tapenāde viņas mājās ienākusi uz palikšanu, ne tikai Lieldienās. Elīna skaidrojot to, kas ir tapenāde salīdzina to ar itāļu virtuvei neatņemamu ēdienu.
Mēs gatavosim olīvu tapenādi, kas top no melnajām olīvām un ir tāda kā olīvu pasta. Mēs zinām pesto kā mērcīti , tad tapenāde ir kaut kas līdzīgs, tikai veidots no olīvām, kaperiem, anšoviem, citrona, ķiploka un pētersīļiem.
Lai pagatavotu olīvu tapenādi vajadzēs pavisam nedaudz, bet gana specifisku produktu.
200 gramu melnās olīvas bez kauliņiem
Trīs ēdamkarotes kaperu
Divas anšovu filejas
Divu citronu sula
Sauja pētersīļu
Trīs daiviņas ķiploka
54 grami olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
Uzzinot no kā top tapenāde, man rodas loģisks un likumsakarīgs jautājums: "Vai Elīnas bērni tiešām ēdīs šādu ēdienu?" Elīna atklāj, ka vien ēdīs, otrs nē. Viņa arī stāsta, ka tapenādi var pasniegt uzziestu uz maizītes, kopā ar dažādām uzkodām, kādu gaļīņu, desiņu, šķiņķi. Tiklab olīvu tapenādi var ēst ar citām piedevām, piemēram, ar kuskusu. Elīnai viens no bērniem kuskusu ēd ar pesto, otrs ar olīvu tapenādi.
Starp citu, tapenādes pagatavošana ir ļoti vienkārša. Liek traukā konservētas melnās olīvas bez kauliņiem, pievieno noskalotus kaperus, sakapātas divas anšovu filejas, citronu sulu. Ķiploku Elīna iespiež ar ķiploku spiedi, bet tā kā ēdienu pēcāk blendēs, ķiploku var vienkārši mazos gabaliņos likt klāt olīvām. Pievieno vēl sakapātus pētersīļus, eļļu, sāli un piparus pēc garšas. Visu liek blenderī vai blendē ar rokas blenderi. Lieldienās tapenādi bauda kopā ar olām, majonēzes vietā. Tiesa, jāpiemin, ka tapenāde sanāk tāda diezgan kreptīga.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
