Plāno samazināt pieļaujamo cukura daudzumu skolēnu ēdienkartē izglītības iestādēs

VM Komunikācijas nodaļas vadītājs Oskars Šneiders informēja, ka šā gada 1. jūnijā tika rīkota sabiedriskā apspriede, bet 10. jūnijā noteikumu projekts nosūtīts saskaņošanai ministrijām.

Par to saņemti iebildumi un priekšlikumi, tostarp attiecībā uz papildus nepieciešamo finansējumu izglītojamo 1.-4. klasē ēdināšanai. Tāpēc projektu izskatīja šā gada 4.jūlija koalīcijas sadarbības sanāksmē, lai vienotos par noteikumu projekta turpmāko virzību un diskutētu par papildus nepieciešamo finansējumu izglītojamo 1.-4.klasē ēdināšanai.

Atbilstoši koalīcijas sanāksmē nolemtajam, noteikumu projekts precizēts un nosūtīts atkārtotai saskaņošanai ministrijām un citu institūciju atzinumu sniedzējiem. Patlaban plāno, ka grozījumi noteikumos stāsies spēkā 2023. gada 1. janvārī, ietverot līdz šim jau aprēķināto fiskālo ietekmi atbilstoši ēdinātāju un Zemkopības ministrijas (ZM), Vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrijas (VARAM) veiktajiem aprēķiniem, paredzot viena izglītojamā 1.-4. klasē ēdināšanai 3,09 eiro. Savukārt no 2022. gada 1. septembra paaugstinās valsts un pašvaldību finansējumu par viena izglītojamā 1.-4. klasē ēdināšanu līdz 2,15 eiro, un papildus nepieciešamo finansējumu IZM pieprasīs no līdzekļiem neparedzētiem gadījumiem.

Samazinās pieļaujamo cukura daudzumu skolēnu pusdienu ēdienkartē

Saskaņošanai iesniegtie grozījumi paredz pārskatīt pārtikas produktu daudzumu nedēļas ēdienkartē atbilstoši aktuālākajiem veselīga uztura ieteikumiem pirmsskolās un skolās. Tāpat tie nosaka nepieciešamību veikt grozījumus atsevišķos noteikumu punktos atbilstoši pašvaldību un ēdinātāju pārstāvju priekšlikumos minētajam, lai vienkāršotu prasības un padarītu tās saprotamākas un vieglāk izpildāmas, kā arī atsevišķos gadījumos sniegtu iespēju samazināt papildu izdevumus ēdināšanas nodrošināšanai.

Līdz ar to grozījumi nosaka, ka pirmsskolas izglītības iestādēs, kurās bērni uzturas 12 stundas un ar ēdienu uzņem 75% no ieteicamā enerģijas un uzturvielu daudzuma, pieļaujamais ēdienam pievienotā cukura daudzums būtu 11 g, kas ir par 9 g mazāk nekā līdz šim. Savukārt pirmsskolas izglītības iestādēm, kurās izglītojamie atrodas visu diennakti septiņas dienas nedēļā, pieļaujamais pievienotā cukura daudzums nedēļas ēdienkartē – 20 g, kas ir par 5 g mazāk nekā līdz šim.

VM skaidroja, ka norādītais cukura daudzums attiecas tikai uz izglītības iestādēs ēdienam pievienotā cukura daudzumu un neietver to cukuru, kas tiek ēdienkartē iekļauts kopā ar gatavajiem produktiem, piemēram, maizi, jogurtu, ievārījumu.

Savukārt skolu pusdienās, kas veido 35% no dienas uztura normas, sadarbībā ar uztura speciālistiem un dietologiem tika panākta vienošanās, ka pievienotā cukura daudzums kompleksajā ēdienkartē būtu 10 g. Tikmēr skolās, kurās tiek nodrošināta dienesta viesnīcas iespēja vai sociālās korekcijas izglītības iestādēs, un kur bērni uzturas visu diennakti, noteikts, ka maksimāli pieļaujamais pievienotā cukura daudzums ēdienkartē būtu 25 grami, kas ir par 15 gramiem mazāk kā līdz šim. Taču arī turpmāk pieļaujamais cukura daudzums neietvers to cukuru, ko pievieno miltu konditorejas izstrādājumiem iestādēs, kurās bērni atrodas visu diennakti, lai nodrošinātu iespēju uz vietas iestādē pagatavot svētku kliņģeri, piparkūkas vai kūku svētkos.

Tāpat dzērienam, kas tiek pasniegts kopā ar ēdieniem, pievieno cukuru ne vairāk kā 2,5 gramus uz 100 mililitriem produkta, kā arī ieteicams nodrošināt dzeramo ūdeni. Attiecībā uz noteikto pievienotā cukura daudzumu dzērienos būs jānorāda, ka jau līdz šim izglītības iestāžu kafejnīcās varēja nodrošināt tikai tādus karstos dzērienus, kuros tiek pievienots ne vairāk kā 2,5 grami cukura uz 100 mililitriem produkta.

VM atzīmē, ka pievienotā cukura daudzuma ierobežojumi dzērienos un ieteikums izvēlēties dzeramo ūdeni jāattiecina arī uz pieaugušajiem ārstniecības iestādēs, ilgstošas sociālās aprūpes un rehabilitācijas institūcijās, ņemot vērā, ka cukura samazināšanai uzturā ir pozitīva ietekme uz cilvēka veselību, kā arī pieaugušajiem ir jānodrošina veselīgāka alternatīva, piedāvājot lietot ūdeni vai karstos nesaldinātos dzērienus, vai arī dzērienus ar mazu pievienotā cukura daudzumu.

Dažiem produktiem samazinās arī sāls daudzumu

Savukārt, lai veicinātu veselīgāku pārtikas produktu piedāvājumu, kādu izplata papildu kompleksajai pusdienu un izvēles ēdienkartei, piemēram, skolu kafejnīcās, uzkodu vai dzērienu automātos, precizētas kvalitātes prasības attiecībā uz pievienotā sāls daudzumu no zivs filejas vai liesas gaļas pagatavotiem produktiem izglītības iestādēs. Patlaban ir noteikts, ka no gaļas vai zivs izglītības iestādē pagatavotiem produktiem var pievienot līdz 1,25 g sāls uz 100 g produkta. VM vērtējumā, šāds pievienotā sāls daudzums ir salīdzinoši liels uz vietas gatavotiem produktiem un parasti šādu sāls daudzumu pievieno rūpnieciski ražotajiem gaļas produktiem.

Turpmāk pievienotā sāls daudzums nevarētu būt lielāks par 0,4 g uz 100 g produkta, kas attiecas arī uz vietas izglītības iestādē gatavotiem gaļas vai zivs ēdieniem, liecina informācija Tiesību aktu projektu publiskajā portālā.

Palielinās minimālo gaļas un zivju daudzumu ēdienkartē

Tāpat grozījumi paredz, ka izglītības iestādēs, kuras sniedz dienesta viesnīcas vai internāta pakalpojumus, un sociālās korekcijas iestādēs, nedēļas ēdienkartē būtu jānodrošina vismaz 550 grami gaļas vai zivju, kas ir par 60 g vairāk kā līdz šim. VM vērtējumā, šādu produktu palielinājums ir atbilstošs bērniem skolas vecumā, kuri ēd četras reizes dienā skolās un ar šo uzturu ir nepieciešams uzņemt visas augošam organismam nepieciešamās uzturvielas.

Turklāt, palielinot gaļas vai zivju minimālo daudzumu ēdienkartē, tas arī turpmāk pieļaus iespēju variēt ar veģetāriem ēdieniem un saglabās iespēju, ka kādā no dienām būs veģetāri ēdieni, izmantojot pienu vai piena produktus, pākšaugus, riekstus, sēklas un citus produktus, uzskata ministrijā.

Kāpinās piena un piena produktu daudzumu pusdienās

Grozījumi paredz arī noteikt, ka nedēļā pusdienās bērniem būtu ieteicams uzņemt vismaz 500 gramus piena un piena produktu, kas atbilstu, piemēram, ja divas reizes nedēļā tiktu pasniegts 200 ml/g piena vai skābpiena produktu, un pārējās nedēļas dienās ēdienu pagatavošanās tiktu izmantoti 100 gramus biezpiena vai siera.

VM ieskatā, piena un piena produktu daudzuma palielinājums par 50 g ir nozīmīgs, lai būtu iespēja arī pusdienās piedāvāt veselīgus piena produktus, piemēram, kefīru ar zaļumiem glāzē klāt pie otrā ēdiena, dārzeņu sacepumu ar sieru, biezpiena desertu. Savukārt skolās, kuras sniedz dienesta viesnīcu vai internāta pakalpojumus, vai sociālās korekcijas izglītības iestādēs, kur bērni ēd visas ēdienreizes dienā un atrodas iestādē septiņas dienas nedēļā, būtu jāparedz visas trīs porcijas piena un piena produktu dienā, uzskata ministrijā.

VM rosina, ka pirmsskolas izglītības iestādēs, kuras īsteno pirmsskolas izglītības programmas līdz 12 stundām dienā būtu jānosaka minimālais svaigo augļu vai ogu daudzums nedēļā. Paredzēts, ka nedēļas ēdienkartē būtu jānodrošina vismaz 100 augļu vai ogu svaigā veidā, kas ir optimāls daudzums maziem bērniem veselības veicināšanai un uztura paradumu uzlabošanai.