Gandrīz ideālas vakariņas: mango un marakujas svaigā siera kūka
Lielisks paņēmies, kā rudens drēgnumā noķert vasaras sajūtu, ir pagatavot ko šim gadalaikam raksturīgu. Vasarai piestāv viss gaisīgais un vieglais, un brīnumgardas un gaisīgas siera kūkas recepti piedāvā virtuļu cepēja Santa Āre.
"Šos biezeņus ir iespējams iegādāties "Gemoss" veikalā, bet, ja nu akurāt šīs nav jūsu tīkamās garšas, tad tās ir iespējams aizvietot ar sablenderētām avenēm, mellenēm vai meža ogām. Bet varu pačukstēt vēl vienu lielisku kombināciju kūkai – sablenderētas zemenes, laims un piparmētras," "tv3.lv" lasītājiem knifiņu atklāj Santa.
Pagatavošana:
Izvēlies mazu bļodiņu, ieber tajā želatīnu un uzlej tam virsū aukstu ūdeni un 10 minūtes ļauj tam uzbriest.
Sasmalcina cepumus, pievieno tiem izkausētu sviestu un kondensēto pienu, samaisa visu viendabīgā masā.
Izvēlas formu, kurā tiks veidota kūka. Tā var būt viena liela kūka vai vairākas maziņas kūciņas.
Silikona formiņas varēs pat ievietot saldētavā un kūciņas izņemot būs skaistas ar gludām maliņām.
Gatavo kūkas cepumu pamatni stingri piespiež izvēlētajai kūkas formai, to var darīt, izmantojot karoti vai nelielas glāzītes apakšējo daļu.
Atsevišķā traukā ieber cukuru, pievieno vaniļas pastu un Mascarpone sieru, visu saputo viendabīgā masā. Kad tas padarīts, pielej klāt saldo krējumu un puto, līdz masa ir atkārtoti kļuvusi viendabīga.
Pielej klāt šai masai gatavo biezeni un turpina putot.
Izkausē želatīnu (bļodiņu ar uzbriedināto želatīnu liek karsta ūdens peldē un maisa, līdz želatīns pilnībā izkusis.) Saputo to klāt gatavai masai un lej to kūku formās vai formiņās.
Atliek vien uzgaidīt 8 stundas un kūka būs gatava pasniegšanai.
"Vēlējos vien piebilst: ja kūku esi uzglabājis saldētavā, tad to vēlams būtu izņemt no saldētavas aptuveni 2-3 stundas pirms pasniegšanas," rekomendē Santa.
Katliņā ielej mango un marakujas biezeni, cukuru un to uzsilda. Atsevišķā traukā samaisa svaigi spiesto apelsīnu sulu un kukurūzas cieti. Visas šīs sastāvdaļas samaisa kopā un uzvāra līdz pirmajam burbulim. Un, lūk, kūciņām glazūra ir pagatavota. Atdzesē to un pasniedz to kopā ar mango un marakujas svaigā siera kūku vai kūciņām.
