Zirņu pikas ar kaltētiem tomātiem
Latviešiem ir ļoti svarīgi turēt godā senču tradīcijas, arī tās, kas saistās ar svētku svinēšanu un galda klāšanu. "Latvieši dzīvo pēc Saules kalendāra, katrai gadskārtai ir svarīga rituāla nozīme nākamās sekmēšanai. Gluži tāpat, kā ēdienam, kas tiek celts galdā. Jo ēšana svētkos latviešiem nekad nav bijusi tikai vienkārša ēšana," stāsta z/s "Zutiņi" saimniece un piedāvā pasniegt tradicionālos pelēkos zirņus mazliet savādāk.
Tradicionālās senās zirņu pikas jeb zirņu pītes tiek gatavotas no neapēstajiem zirņiem un speķīša, tām klāti piemaļot arī vārītus kartupeļus. Kamdēļ nepieciešami kartupeļi?
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
"Lai ēdienu "pastieptu garāku" un padarītu mazāk sātīgu. Ja no svētku galda pāri palikuši kartupeļi, lieciet tos klāt. Bet, ja kartupeļu nav, variet arī iztikt, gluži kā to daru es," stāsta Rūta.
Recepte
300 gr vārītu zirņu
150 gr sacepts speķītis ar sīpoliem
2 ēdamkarotes skāba krējuma
100 gr kaltēti tomāti
Lobītas vai veselas kaņepes
Pagatavošana
- Gaļas mašīnā samaļ pelēkos zirņus un sacepto speķīti.
- Smalki sagriež kaltētus tomātus, lieliski, ja tie gulējuši eļļā un ir patīkami mīksti.
- Bļodā sajauc samaltos zirņus, speķīti un sakapātos tomātus.
- Pieliek krējumu, lai masa vijīgāka.
- Masu veido nelielās bumbiņās, kuras apviļā kaņepēs.
"Senie latvieši izmantoja kaņepju sēklas. Tās patīkami kraukšķ starp zobiem, bet ir daļa cilvēku, kam tas nepatīk. Tad nu šim nolūkam lieliski var izmantot lobītās kaņepes. Tās ir saldenas, mīkstas, atgādina riekstus un lieliski izskatās," stāsta Rūta.
Lai labi garšo!
Ar citām Rūtas receptēm un kulinārijas padomiem vari iepazīties šeit.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
