Smarža un tikai tad garša. Apzinātas ēšanas trenere atklāj trikus kā svētkos nepārēsties
Šodien Ziemassvētku garšas uzbur neparasts tandēms – Airita Mieze ir konditore un kūku burve, kura gatavo tieši šiem Ziemassvētkiem radītu medus piparkūku mīklu. Bet piparkūku smaržu burvībai ļaujas ārste un Latvijā pirmā licencētā apzinātās ēšanas trenere Inese Millere, kura palīdzēs mums saprast, kā neapēst svētkos visu gada stresu, kā nepārēsties, svētkus baudīt un izbaudīt.
Ārste un apzinātas ēšanas trenere Inese Millere Airitas kūku zināšanu mājā ciemojas pirmo reizi un abas vienojas, ka īstā Ziemassvētku garša ir piparkūkas.
Kūku burve gatavo piparkūku mīklu, kam vajadzēs:
250 g medus
250 g cukura
100 g sviesta
15 g piparkūku garšvielas
400 g rudzu miltu
300 g kviešu miltu
šķipsna sāls
1 ola
1 tējk. soda
1 tējk. cepamais pulveris
150 ml ūdens
30 g smiltsērkšķu pulvera
70 g grauzdētu mandeļu
Sviestu, cukuru un medu karsējot maisa, līdz masa karamelizējas. Tad pievieno sodu, garšvielas, šķipsniņu sāls un pēcāk ūdeni. Tad mazliet padzisušā masā iejauc olu un vēl siltā ber klāt miltus, kam pievienots cepamais pulveris un grauzdētas, sakapātas mandeles. Mīca, līdz veidojas spīdīga masa. To vēl var krietni pamīcīt. Atdzesētu masu rullē uzreiz uz cepamā papīra. Lai nebūtu jāizmanto tik daudz miltu, rullē caur pārtikas plēvi. Cep līdz maliņas gaiši brūnas. Galvenais uzvaktēt un nepārcept. Kad gaisā jūtama piparkūku smarža, Inese Millere atgādina, ka svētki ne visiem raisa priecīgas sajūtas un tas ir normāli, jo svētkus veido tik daudz sastāvdaļu, tostarp atmiņas, kas var traucēt izbaudīt svētkus no sirds.
Apzinoties, ka svētki rada stresu vai nepatīkamas sajūtas, vajag mēģināt saprast, kas ir tās mazās lietas, kas veido manus svētkus un kas ir tas, kas var man palīdzēt būt šeit un tagad.
Smarža ir brīnišķīga lieta. Brīdī, kad mūsu domas ir pārņemtas ar nepadarītajiem darbiem, pirmssvētku skrējienu un visu pārējo, kas rada stresu, tad pievēršoties smaržas sajūtai, mēs nevarēsim vienlaikus domāt stresa pilnās domas. Smaržas sajūta var mūs sazemēt. Zelta sastāvdaļa ir uzmanības pievēršana.
Svētki sākas ar kopā būšanu, ar ēdiena gatavošanu. Te ir jautājums par sevis pabarošanu vispār. Ēdiens svētkos nav tas galvenais, nav tas, ko lieku mutē iekšā, bet arī pārējās lietas ir barība. Jo mēs vairāk pabarosim ar citām lietām, jo ēdiena nozīmība samazināsies. Un, lai arī svētki ir kas vairāk par tikai ēdienu, bet baudīt un priecāties par ēdienu vajag. Turklāt to var darīt gudri, prātīgi un apzināti. Te arī ir tā apzinātas ēšanas zelta atslēga.
Sākt ar acīm, ausīm, noteikti degunu. Atkal tās citas maņas pabarotas, nevis samazinās ēšanas pieredzi, bet padarīs to plašāku un lielāku. Un tad, kad mēs sākam to ēdienu likt mutē, tad ir vairāki triki. Viens pavisam vienkāršs, tai brīdī, kad ēdiens ir mutē, mēs vienkārši noliekam dakšiņu, karoti, tādējādi palēninot ēšanas procesu, pievēršot uzmanību tam, kas mums ir mutē. Košļājam, sagaršojam, izgaršojam…Baudām, ja varam lietot šo lielo vārdu. Un tikai tad ņemam nākamo kumosu.
Bet, ja gadās pārēsties, tad apzinātas ēšana trenere iesaka, pirmkārt, nepārmest sev. Pieņemt to, kā faktu un paskatīties, kas ir bijuši tie iemesli, kāpēc ir sanācis pārēsties. Svētki ir brīnišķīgi, jo ir izvēle, ir garša un smarža. Novēlot atrast katram savu Ziemassvētku garšu un smaržu un ļaut sev sagaršot, izbaudīt un svinēt svētkus.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
