Rīgas restorānu nedēļa pulcē rekordlielu dalībnieku skaitu
Radināt pie restorānu kultūras – tāds ir mērķis akcijai, kas Rīgā norit jau 10. gadu, proti, smalki restorāni ver durvis apmeklētājiem ar speciāli sagatavotām ēdienkartēm, kas ļauj nogaršot labāko šefpavāru meistardarbus lētāk nekā ierasti. Pavasara restorānu nedēļa, kas patiesībā ilgst veselas divas nedēļas, šoreiz pulcējusi rekordlielu ēstuvju skaitu, vēsta TV3 Ziņas.
Pirmā restorānu nedēļas diena aiz muguras, bet ēstuves secina, ka akcija vēl tikai "ieskrienas". Cilvēki pamazām attopas, ka klāt atkal šis pavasara rituāls, un rezervāciju klade sāk pildīties straujāk.
Nozarei tā esot kā mošanās no ziemas guļas, saka šefpavārs Astičs, kurš akcijā piedalās jau kopš pirmsākumiem – desmito gadu. Iecere – pieradināt pie ēšanas ārpus mājām arī tos, kuri ikdienā to neatļaujas.
"Ja līdz Covid-19 laikam cilvēki ātri visu apēda, skatoties pulkstenī, tad tagad visi bauda, ka beidzot var klātienē apsēsties paēst. Restorāns ir kā teātris, kā opera. Jūs ejat uz pasākumu."
Un gardēžus šoreiz aicina rekordliels restorānu skaits – vairāk nekā 50.
Restorāni dalās trīs grupās – 30, 35 un 40 eiro no cilvēka. Augstākajā plauktiņā ierindojas tie restorāni, kuros pamatēdiens maksātu tik, cik šajā nedēļā trīs vai pat četru kārtu maltīte kopā.
"Agrāk, kad veicām aptauju par restorānu apmeklējumu, dominēja atbildes, ka dzimšanas dienu svinēšana vai nozīmīgi notikumi. Bet restorānu nedēļa ir tas brīdis, kad bez īpaša notikuma ar draugiem, ģimeni, radiem aiziet uz restorānu."
Restorāniem nebūt nav tas vieglākais brīdis.
Milzu komunālie maksājumi komplektā ar pārtikas cenu kāpumu, turklāt – kā ik vasaru – izaicinājums atrast papildu darba rokas. Tāpēc šī nav akcija, kurā nopelnīt, saka šefpavārs Zommers, kurš arī ir viens no tās pamatlicējiem.
"Ļoti labi, ja esam pa nullēm, un vārds "nopelnīt" ēdināšanā tas tāds – forši jau skan… Esam atguvušies no Covid-19 sāpes, tagad ir pārtikas bums. Mums ieved tomātus, gurķus, kas maksā kosmisku cenu – 3,5 eiro kilogramā par tomātiem neiet nekādos rāmjos! Ja esam izrēķinājuši, ka jāmaksā 90 centi vai eiro par kilogramu. Tās grupas visu laiku mainās," norāda restorāna "Entresol" šefpavārs Raimonds Zommers.
"Katram sarežģījumam jāizdomā, kā tikt apkārt, pāri vai zem viņa, un tie, kuri izturēja trīs gadus, mēs esam gatavi darboties un sasniegt jaunas virsotnes."
Rīgas kulināro pasauli īpaši sastādītajās ēdienkartēs varēs iepazīt līdz pat aprīļa beigām.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
