Pieneņu laiks. Kā lasīt un izmantot pārtikā un tautas medicīnā

Par pieneņu dziednieciskajām īpašībām zināja jau senie grieķi. Šis augs plaši tika lietots arī arābu medicīnā – senatnē plašā pieneņu izplatība dabā tika uzskatīta par debesu zīmi, un cilvēki jau toreiz augstu vērtēja šā auga labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu.

Pieneņu ārstnieciskā iedarbība

Ārstniecības nolūkiem izmanto visu augu. Viss augs satur pienainu sulu.

Auga virszemes daļa satur bioloģiski aktīvās vielas:

• C, A, B1 vitamīnus;
• Dzelzs, kālija, fosfora, kalcija, nātrija, magnija sāļus, miecvielas, flavonoīdus, gļotvielas, fruktozi, kaučuku;
• Līdz 5% proteīnu (kas nodrošina nepieciešamo uzturvērtību).

Saknes satur:

• Daudz inulīnu (līdz 40%, rudens periodā);
• tauku eļļas;
• organiskās skābes;
• flavonoīdus.

Avots: fitoterapija.lv

Kad un kā lietot?

• Sakņu uzlējums. 1 ēdamk. saknes, 1 glāze ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 min, atdzesē. Lieto siltu, pa 1/3 – ½ glāzes trīs reizes dienā, 15 min. pirms ēšanas. Sakņu uzlējumu iesaka pie furunkulozes, ādas izsitumiem un citiem iekaisumiem kas saistīti ar vielu maiņas traucējumiem.
• Kaltētas saknes. Saknes samaļ. Lieto pa 1 ēdamk. trīs reizes dienā. Pēc garšas tās ir rūgtas, tāpēc tās nesakošļā, bet lēnām uzriez norij. Var lietot kopā ar medu vai saldu sīrupu. Lieto aterosklerozes profilaksei.
• Sakņu uzlējums. 1 tējk. saknes, 1 glāze verdošs ūdens. Aplej un nostādina 20 min. Lieto pa ¼ glāzes 3 – 4 reizes dienā pirms ēšanas. Izmato kā rūgtvielu apetītes uzlabošanai, pie aizcietējumiem kā žultsdzenošu līdzekli.
• Maisījums. Trīs daļas pieneņu sula, 2 daļas medus, 3 daļas sīpolu sula. Sajauc un nostādina trīs stundas. Maisījums uzlabo redzi. Ziedi uzliek uz plakstiņiem 2 reizes dienā pie atslābinātas redzes, kataraktas profilaksei.
• Uzlējums. Sajauc vienādās devās pieneņu un diždadža saknes. Ņem 2 ēdamk. maisījumu aplej ar trīs glāzēm vēsa ūdens. Nostādina nakti. No rīta vāra 10 min. Lieto pa ½ gāzei pirms ēšanas un uz nakti. Maisījums pret alerģiju.
• Uzlējums un ziede pie ekzēmas. Sajauc vienādās devās pieneņu un diždadža saknes. Ņem 2 ēdamk. maisījumu aplej ar trīs glāzēm vēsa ūdens. Nostādina nakti. No rīta vāra 10 min. Lieto pa ½ glāzei 3 reizes dienā. Slimības skartās vietas vienlaicīgi ieziež ar ziedi: 100 g bērzu koksnes darva, 50 g svaigs salds krējums, 4 svaigi olu dzeltenumi. Ādas nomazgāšanai izmanto siltas piena sūkalas.

Avots: fitoterapija.lv

Pienenes pārtikā un vienkāršas receptes

• Pieneņu lapu salāti. 100 g pieneņu lapas, 25 g pētersīļu, 50 g zaļie lociņi, augu eļļa, ābolu etiķis. Pieneņu lapas mērcē 30 minūtes aukstā un sālītā ūdenī, notecina un sasmalcina, pievieno smalki sasmalcinātus pētersīļu zaļumus un zaļos lociņus. Salātus sajauc ar augu eļļas un ābolu etiķa maisījumu.
• Cepti pieneņu pumpuri. Nepieciešama pankūku mīkla un vēl neizplaukuši pieneņu pumpuri. Pankūku mīklā mērc vēl neizplaukušus pieneņu pumpurus (kauslapas pirms tam jānoņem, citādi ēdiens būs rūgts), strauji apcep sakarsētā eļļā, kamēr bumbiņas kļūst zeltainas. Kārto uz šķīvja un pārkaisi ar pūdercukuru.
• Pieneņu kafija. Izrok pieneņu saknes, noskalo, notīra (skrāpējot), sagriež nelielos gabaliņos, apžāvē, tad apgrauzdē (viegli brūnai būs maigāka garša un lielāks ārstnieciskais efekts). Glabā noslēgtā traukā. Pirms lietošanas samaļ tik daudz, cik paredzēts izlietot. Tasītei pietiek ar nepilnu tējkaroti pulvera. Pēc apliešanas notur 4 – 5 min. Pievieno pienu un cukuru. Pieneņu saknes var jaukt kopā ar cigoriņiem.
• Ziedu medus. Recepte Nr. 1.  200 g ziedus aplej ar 1,5 litriem verdoša ūdens, vāra aptuveni stundu. Diennakti nostādina. Caurdurī atdala ziedus no šķidruma. Ziedus izmet. Pievieno 2 citronu sulu, 1 kg cukura. Lēni vāra līdz sabiezē. Sapilda burkās. Glabā vēsā vietā. Ziemā lieto pie tējas saaukstēšanās gadījumos un gremošanas procesu regulēšanai. Recepte Nr. 2. Sagatavo 350 pieneņu galviņas. Tās nomazgā un ieliek 1 litrā auksta ūdens un uz lēnas uguns vāra 1 stundu. Pēc tam notecina caurdurī, ziedus izmet. Zaļganajā šķidrumā ieber 1 kg cukura un atkal uz lēnas uguns vāra apmaisot 1 stundu. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pielej 1 citrona sulu. Tad ļauj nostāvēties vienu dienu, un pieneņu medus ir gatavs.

Avots: dabasdavanas.lv