Padomi, kā pareizi novākt un uzglabāt burkānus

Lai centieni ilgstoši uzglabāt dārzeņus svaigus būtu veiksmīgi, ir ļoti svarīgi gan tos pienācīgi sagatavot uzglabāšanai, gan atrast piemērotu vidi, kas būtu vēsa, tumša un mitra. Turklāt, kad tie ir novietoti, burkāni ir regulāri jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka tie nav sākuši pūt vai pelēt.

Burkānu novākšana

• Burkānus novāc septembrī, kamēr vēl augsne nav atdzisusi. Īstais brīdis novākt burkānus ir tad, kad augsnes temperatūra ir +12 -15°C (parasti tas ir, kad gaisa vidējā temperatūra ir +10°C).
• Burkānus ieteicams vākt sausā laikā.
• Pēc burkānu izraušanas lakstus tūlīt nogriež vai nolauž līdz saknes galvai. Vislabāk to izdarīt uzreiz burkānu vākšanas laikā, jo pat neilga burkānu uzglabāšana kopā ar burkānu lakstiem veicina dažādu burkānu slimību attīstību uzglabāšanās laikā, kas var iznīcināt pat visu ražu uzglabāšanas laikā. Turklāt, ja burkānu lakstus pēc to izraušanas vēl kādu laiku atstāj kopā ar saknēm, burkāni vairāk vīst.
• Burkānu saknes novāc tā, lai tās pēc iespējas mazāk tiktu traumētas.
• Pēc burkānu izrakšanas (izraušanas) un lakstu nogriešanas burkānus apžāvē un "atpūtina" caurvējā – tā, lai klāt netiek mitrums.

Avots: darzaabc.lv

Burkānu uzglabāšana

Ja burkānus uzglabā temperatūrā, kas ir aptuveni 4 °C, tie var saglabāties svaigi no viena mēneša līdz pat diviem. Savukārt, ja uzglabā burkānus temperatūrā, kas ir 0 °C, burkāni būs lietojami līdz pat sešiem mēnešiem. Ir vairākas metodes, kā panākt, ka šajā laika periodā burkānus nepiemeklē kādas nevēlamas slimības, un uzglabāt burkānus svaigus un kraukšķīgus lietošanai vairāku mēnešu garumā.

Pagrabā

Auksta un vēsa vide ir galvenais, lai dārzeņi nesabojātos arī ilgstošā laika periodā. Piemērotākā vieta, kas to nodrošina, ir pagrabs ar labu vēdināšanu. Vislabāk burkānus uzglabāt līdzās kāpostiem, bet, ja tos uzglabā pie āboliem, ir lielāka iespēja, ka burkāni sabojāsies. Diemžēl arī, uzglabājot burkānus pagrabā, uz tiem var veidoties puve, pelējums vai ieviesties kādi kaitēkļi.

Emaljētā traukā

Uzglabāšanai sagatavotos burkānus ievieto emaljētā traukā, pa virsu uzklāj mitru drānu, lai burkāni nezaudētu savu mitrumu un kraukšķīgumu, un emaljēto trauku novieto pagrabā vai kādā citā vēsā vidē.

Skaidās vai pelnos

Dārzeņus var novietot hermētiskā traukā, kurš pildīts ar skaidām vai pelniem. Svarīgi nesakraut burkānus vienu uz otra, bet atstāt skaidu virskārtu starp tiem, lai dārzeņiem var piekļūt gaiss.

Mālā

Tradicionāla metode, kā uzglabāt burkānus, agrākos laikos bija, pārklāt tos ar mālu.

Smiltīs

Vēl viens materiāls, kā uzglabāt burkānus tā, lai tie ilgāk paliek svaigi, ir smiltis. Burkānus aprok smilšu kārtā un maisu vai kasti ar smiltīm novieto vēsā, tumšā un mitrā vietā.

Uzglabāšanas kaste uz balkona

Ja neviena no iepriekšminētajām metodēm nav gana ērta, vismazāko piepūli prasa iegādāties uzglabāšanas kasti, kurā turēt dārzeņus. Lai burkāni saglabātos svaigi ilgstošā laika periodā, kasti ir jānovieto vēsā vidē, piemēram, uz balkona, kurai regulāri vari piekļūt, lai pārliecinātos, ka burkāniem nav parādījušās kādas slimības pazīmes.

Polietilēna maisiņos

Lai droši uzglabātu burkānus un tie nesāktu pūt, maisiņa apakšā ir jāizveido vairāki caurumi. Maisus nedrīkst sasiet, tos ir ieteicams novietot pagrabā vai kādā citā vēsā un tumšā vietā. Ja pēc kāda laika uz maisa tomēr ir novērojams mitrums, maisus var apkaisīt ar kaļķi, kas uzsūks lieko mitrumu un dārzeņi saglabāsies svaigi.

Avots: ksenukai.lv

Kāpēc burkāni bojājas?

Puve, pelējums un kaitēkļi ir galvenie burkānu ienaidnieki. Lai izvairītos no puves un pelējuma, svarīgi saglabāt burkānus vēsā vidē, kurā nevar veidoties mitrums. Lai būtu drošs, ka dārzeņi saglabā savu svaigumu, ir ieteicams arī regulāri pārbaudīt, vai tajos nav ieviesušies kādi kaitēkļi un vai nav novērojama puve vai pelējums.

"Lai dārzeņus pasargātu no šīm nevēlamajām slimībām, ir ieteicams ražu pārkaisīt ar sauso trihodermīnu, kas novērsīs slimību veidošanos, kas var rasties uz mehāniski traumētiem burkāniem, kā arī uz bojātām saknēm," raksta "KSenukai" speciālisti.