Trīs jautājumi Madarai: Kādas taukvielas izvēlēties cepšanai, vai miltu mērce ir kaitīga, ko izvēlēties – batāti vai kartupeli

Iveta ir dzīvespriecīga 60 gadus veca piedzīvojumu meklētāja, kas pa dzīvi iet ar smaidu un azartu. Dzīves baudīšana izpaužas dažādi. Ivetas pārvērtības skaties 27. oktobrī pulksten 18.10 TV3 un uzzini vai viņai izdosies našķošanos vakarā pie TV ekrāna aizstāt ar veselīgākām alternatīvām?

Tagad piedāvājam iespēju arī tev, "tv3.lv" lasītāj, piedalīties Ivetas videokonsultācijā ar Madaru, kurā ir iespēja uzzināt noderīgus padomus sava dzīvesveida uzlabošanai.

Vai var cept kokosriekstu eļļā, kādās taukvielās labāk cept?

Ivetai pirms kāda laika ieteica ēdienu gatavot kokosriekstu eļļā, bet viņa šaubās, kas no tā visa varētu iznākt.

Madara Meiere

"Tajā brīdī, kad uz karstas pannas deg jebkas – kokosriekstu piens, olīveļļa, sviests, tad rodas transtaukskābes, kas ir nevēlama viela mūsu asinsvadiem, organismam. Līdz ar to, ja mums patīk cept uz pannas, tam nav nekādas nozīmes, ar ko mēs cepam."

Madaras ieteikums ir cep ar pavisam maz, piemēram, olīveļļas uz mazs uguns un visu laiku grozot ēdienu. Ideālā gadījumā pielejam ūdeni, lai ēdiens sautējas. Vēl viņa iesaka vairāk izmantot cepeškrāsni vai grilu ar karstu gaisu, kur nav dūmi.

Īsā Madaras atbilde ir: "Vienalga, ar ko cep, ja tu dedzini, tad tas nebūs vēlami."

Vai saldā krējuma un kviešu miltu mērce ir kaitīga?

Iveta neslēpj, ka viņai patīk gardi ēdieni. Restorānos tiek pasniegtas garšīgi ēdieni ar dažādām mērcēm. Viņa pati mājās mērces gatavo ar saldo krējumu un miltiem. Kā pagatavot garšīgu mērci bez saldā krējuma un miltiem?

Madara, stāstot par saldo krējumu, kas tiek izmantot mērces gatavošanā, Ivetai vaicā: "Kas tur slikts? 35% tur ir tauki. Cik liela ir porcija?"

Iveta neslēpj, ka ēdiens tiek pārliets ar mērci un, salīdzinot ar restorānā pasniegto porciju, mājās jau netiek žēlots.

Madara skaidro, ka siers pat ir treknāks, nekā saldais krējums.

Madara Meiere

"Saldajam krējumam tā "slava" ir aizgājusi no putukrējuma, es tā domāju, kad viņu sakuļ un pieliek klāt cukuru. Protams, tas ir trekns ēdiens. Tas, cik vienā reizē, porcijā mililitri ir saldais krējums, tas nebūs nekas traks. Saldais krējums var būt mērces sastāvdaļa, ja vien vienā reizē netiek izdzerts puslitrs vai 300 ml saldā krējuma."

Vēl Iveta satrauc milti. Par kviešu miltiem, ko visbiežāk liekam, gatavojot mērces, Madara skaidro, ka tas nav baigais bubulis. Jāatceras, ka kviešu milti būs nepilnvērtīgs produkts, ja no tā vēlamies kārtīgi paēst. Labāk ir izvēlēties pilngraudu produktus.

"Ja nav problēmas ar glutēnu un ir veselas zarnas, tad nav jāuztraucas. Kviešu milti arī ir pieņēmuši sliktu slavu, ka tas ir neveselīgi. Es neteiktu, ka tas ir neveselīgi, bet tas ir nepilnvērtīgi. Pieliekot mērcei, lai iegūtu mērces konsistenci, tas nebūs tas trakākais, kas uz šķīvja nonāk," skaidro Madara.

Batāte pret parasto kartupeli, ko labāk izvēlēties?

Iveta ik pa laikam gatavo batāti, bet viņai pašai tā šķiet par saldu.

"Ja negaršo batāte, tad neēd. Ja skatāmies cietes ziņā, parastais kartupelis pret batāti, tad batātei ir mazāk cietes. Pat divas reizes mazāk nekā parastajā kartupelī. Ķermenī mūsu šūnām par daudz cietes nepatīk. Lai kā latvietim gribētos, katru dienu kartupeļus ēst nevajadzētu. No kartupeļiem nav jāatsākas, bet būtu jāievēro mērenība," skaidro Madara

Madara Meiere

"Nav jāēd nekas, kas nepatīk!"

Sarunas laikā Iveta Madaru izvaicāja arī par viņas ceptajām ruletēm, kurās ir "Filadelfijas" siers, zapte, vai no tām svētkos ir jāatsakās?

Madara smaidot teica, ka milti ir mazākais kaitējums. "Vienā ruletes šķēlītē, saliekot visu kopā, būs riktīga "bumba", tāpēc tā būs atkāpe," skaidro Madara. Ciemiņi jau var ēst, bet domājot par sevi, Madara teic:

Madara Meiere

"Tajā brīdī, kad tu sapratīsi pati par sevi, tad tu arī zināsi, ar ko cienāt pārējos un kurā brīdī taisīt atkāpi, un kurā nē. "

Šajā sezonā Madarai Meierei būs arī kāds papildspēks – pašaizsardzības un kikboksa treneris Henrijs Verze, kam pēc stingrāka un motivējoša vārda kabatā nebūs jāmeklē.

Madara Meiere ir sertificēta fitnesa un uztura trenere, grāmatas "21 diena līdz veselīgam dzīvesveidam" autore, projekta "Veselīga dzīvesveida akadēmija" dibinātāja, radio StarFM rubrikas "Veselība kā dzīvesveids" līdzvadītāja, kā arī ikdienā trenē uzņēmumus un cilvēkus individuāli sava šķīvja, kustības un ikdienas ieradumu uzlabošanā.

Savukārt aplikācijā "Coach M" pieejami padomi, veselīgas receptes un treniņprogrammas, ko iesaka Madara Meiere.

Skaties raidījumu "Ēd. Kusties. Baudi" kanālā TV3 piektdienās pulksten 18.10, kā arī portālā tv3.lv un bezmaksas platformā TV3Play.