Šefs Zommers atsaucās uz latviešu senajām pavārgrāmatām, kurās, viņaprāt, ir ļoti daudz receptes ar nātrēm, gārsām.
"Tās visas savulaik zupās lika," stāsta šefs.
Šefs atklāja, ka viņš pats savulaik ir audzējis pienenes.
"Pļavā noplūktās pienenes ir rūgtas. Tas nav forši. Ja augot pienenēm netiek klāt saule, tās ir apklātas, pienenēm, ar lielu bļodu, tad pieneņu lapas nebūs zaļas, bet gan dzeltenīgi balta, tad tās nav rūgtas, bet ir foršas un garšīgas," stāsta šefs.
Šefs mierina, ja ir trāpījies tas rūgtums, tad vajag izmērcēt ledus augstā ūdenī, pat ar ledu un citronu sulu vai etiķi.
"Skābā vide rūgtumu izvelk ārā un tām ir pilnīgi cita garša," skaidro šefs.
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
