Šefpavāra Sīļa vienkāršā aveņu‑šokolādes svētku kūka

Gatavošanas process bija radošs – tapa trīs veidu knapas, sāļā kūka ar lasi un mocarellas sieru un aveņu un šokolādes kūka desertā.

Sastāvdaļas

Biskvītam

• 280 g milti;
• 280 g cukurs;
• 1,5 tēj.k. soda;
• 0,5 tēj.k. sāls;
• 250 g piens;
• 1,5 tēj.k. sidra etiķis;
• 120 g augu eļļa;
• 100-200 g svaigas ogas.

Musam

• 70 g cukurs;
• 45 g sviests;
• 360 g saldais krējums;
• 150 g piena šokolāde.

Pagatavošana

• Miltus, cukuru, sodu un sāli sasijā visu kopā. Pienu uzsilda līdz 50 grādiem, pievieno sidra etiķi, līdz atdalās sūkalas, tad pie pienam pievieno augu eļļu, samaisa un ielej iekšā miltu maisījumā. Visu samaisa viendabīgā masā un lej iekšā formā, kurā ieklāts samitrināts cepampapīrs. Pa virsu kārto ogas un iespiež iekšā masā. Cep 180 grādos 25-30 min.
• Kamēr kūka cepas, sagatavo musu. Cukuru katlā izkausē, karamelizē, līdz kļūst brūns. Tad pievieno sviestu un visu saputo, sajauc kopā un pievieno 1/3 saldo krējumu. Uzvāra, līdz viss cukurs ir izkusis. Pēc tam pievieno klāt piena šokolādi un visu samaisa viendabīgā masā.
• Atlikušo saldo krējumu saputo mīkstās putās. Kad šokolādes masa ir atdzisusi līdz 30-35 grādiem, tad trīs daļās iecilā masā saputoto saldo krējumu, lai nepazūd musa konsistence.
• Musu pārlej pāri biskvītam un liek atdzesēties, vēlams 6-8 stundas pirms pasniegšanas.

Lai labi garšo!

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.