Kūpināta vista, pasniegta ar plūmju un vistas salātiem

Šoreiz neierasti, bet Normunds Baranovskis ar Lieni Zemīti izvēlējās vistu pasniegt nepārveidotu, klāt servējot grilētu plūmju salātus. Efektīvs pasniegšanas veids, un gardēži atzina, ka šo raidījumu skatoties – sporta zāles abonements jādod bonusā obligāti.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg "Pūres dārzi" plūmju;
• "Rubeņu" kūpinātas vistas – katram ēdājam ½ vistas un ½ vistas salātiem;
• Buntīte rozmarīna;
• 1 ķiploks;
• Medus pēc garšas;
• 3 āboli;
• Sīpols;
• Selerija;
• Valrieksti;
• Svaigas salātlapas;
• Etiķis;
• Sula no 1 citrona;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Sagriež un atkaulo plūmes.
• Vistas atkaulo un sagriež smalkākos gabalos.
• Pannā apcep sagrieztās vistas un plūmes kopā ar ķiploku un rozmarīnu. Pārlej pāri medu, pievieno piparus un ļauj nedaudz apcepties. Nolej šķidrumu un atliek to bļodā malā. Apcepto vistu ar plūmēm liek ledusskapī atdzist.
• Nomizo ābolus, sagriež tos šķēlītēs, pārlej ar citronu sulu un atliek bļodā malā.
• Sagriež sīpolu, seleriju un sasmalcina valriekstus. Nomazgā salātus un liek tos bļodā.
• Malā atlikto mērci, kas tika iepriekš nolieta no plūmēm ar vistu, liek blenderī, pievieno olīveļļu, etiķi, sīpolu un blendē.
• Pasniedz salātu traukā, kārtojot salātlapas, ābolu šķēlītes, ar vistu kopā saceptās plūmes. Visu pārlej ar sagatavoto mērci un pārber ar drupinātajiem valriekstiem.

Lai labi garšo!
"Rubeņu" vista komentārus neprasa – tā noteikti ir Latvijas garša. Arī plūmes, kas "Pūres" dārzos šogad liec augļkoku zarus visdažādākajās krāsās, formās un garšās. Liene Zemīte devās uz Pūri, Normunds Baranovskis uz Ķegumu. Abiem atgriežoties Rīgas gardēžu virtuvē, bija gan ko stāstīt, gan pagaršot un, protams, kopā gatavot.

Normunda Baranovska un Lienes Zemītes:

Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" sezonā jau no 6. oktobra svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.

Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.