Melleņu vafeles ar saldējumu un griljāžu
Rūjienas saldējums ir tik labs, ka to vairs nevajag gatavot, tas vienkārši garšīgi jāpasniedz. Šoreiz Liene Zemīte un šefpavārs Normunds Baranovskis piedāvā to pasniegt uz kraukšķīgas melleņu vafeles, kur mīklā ir gan svaigas mellenes, gan melleņu sula, un pārbērt ar pašgatavotu griljāžu un vēl nedaudz melleņu mērci.
Virtuvē Lienei un Normundam līdzdarbojoties taps melleņu vafeles ar melleņu mērci un kraukšķīgu auzu pārslu griljāžu, pasniegtas ar tīru mantu – Rūjienas plombīra saldējumu. Nu garšīgi, nav tur ko ne pielikt, ne atņemt.
Sastāvdaļas
Vafeļu mīklai
- 240 g miltu;
- 150 g cukura;
- 3,5 tējkarotes cepamā pulvera;
- 2 lielas olas, atdalītas;
- 240 ml piena;
- 120 ml "Very Berry" melleņu sulas;
- 225 g kausēta sviesta;
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.
Mērcei
- Cukurs pēc garšas;
- "Very Berry" melleņu sula;
Griljāžai
- 100 g auzu pārslu;
- 100 g cukura;
- 1 litrs Rūjienas plombīra saldējuma.
Pagatavošana
- Vienā bļodā sajauc miltus ar cukuru un cepamo pulveri.
- Otrā bļodā viegli sakuļ olu dzeltenumus. Pievieno pienu, melleņu sulu, sviestu un vaniļu. Kārtīgi samaisa.
- Slapjo maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām un sajauc kopā, līdz izveidojusies viendabīga masa.
- Sakuļ olu baltumus, līdz izveidojušās putas. Sakultos olbaltumus iecilā mīklā. Mīklai pievieno mellenes.
- Cep sakarsētā vafeļu pannā līdz zeltainam brūnumam.
- Pagatavo mērci. Melleņu sulu vāra kopā ar cukuru, līdz mērce ir sabiezējusi un samazinājusies apjomā vismaz divas reizes.
- Pagatavo griljāžu. Izkausē cukuru, tad pievieno auzu pārslas un cep. Saceptās pārslas noņem no pannas, atdzesē, tad ber miezerī un saberž smalkās drupačiņās.
- Vafeli pasniedz ar saldējumu un pagatavoto griljāžu, pārlej ar nedaudz mērci.
Lai labi garšo!
"Rūjienas saldējums" komentārus neprasa un Liene Zemīte, kas viesojas Rūjienā, apstiprina – saldējums, kas top no īsta piena ir nemainīgi gards, jo īpaši pa taisno no ražošanas līnijas.
To pašu var teikt par melleņu sulu no "Very Berry ". Normundam Baranovkskim ir iespēja ne tikai pašam purvā Gaujienas pusē, vērot kā aug un tiek lasītas lielogu mellenes, bet arī būt ražotnē, kur ar dabisku, mehānisku spiešanas metodi no gardajām ogām tiek iegūta īsta 100% melleņu sula.
Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" jauno sezonu svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.
Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
