Svētku cepetis, pildīts ar kuskusu un rudens dārzeņiem
Pasākumu vadītājs un dziedātājs Roberto Meloni šefpavārei Inai Poliščenko atzīs, ka, neraugoties uz savu pieredzi kulinārijas raidījuma vadīšanā, ēst negatavo, jo viņam vienkārši nesanāk. Tā kā ir svētku nedēļa, Roberto ciemos aicināja divas dāmas no Brazīlijas, kuras dzīvo Latvijā un runā latviešu valodā.
Ina visiem sarūpēja izteikti latvisku maltīti – siļķes karpačo uzkodā, krāsnī ceptu vistu ar dārzeņiem un sēnēm pamatēdienā, savukārt desertā – rīsu pudiņu ar mandeļu skaidiņām un dzērveņu mērci. Tieši dzērvenes pie galda raisīja lielu jautrību, jo izrādīsies, ka tās viegli sajaukt ar… dzērvēm.
Sastāvdaļas
- 2 400 g vesela vista vai cālis;
- 200 g kuskuss;
- 400 g buljons;
- 1 selerijas sakne;
- 2 burkāni;
- 1 puravs;
- 100 g šampinjonu;
- ½ ziedkāposta;
- 30 g sviesta;
- Sāls, pipari;
- Eļļa cepšanai.
Pagatavošana
- Putnu ierīvē ar sāli, pipariem un eļļu. Liek pannā un cep 140 grādos un ik pēc 20 minūtēm paceļ. Lai cepetis neapdegtu, pannā ielej nedaudz buljona. Gatavo 2 stundas, pēdējās 20 minūtes gatavo 180 grādos -lai cepetis ir zeltains.
- Kuskusu aplej ar buljonu, uzbriedina un pilda putna vēderā.
- Saknes nomizo, burkānu, seleriju sagriež neregulāros gabalos, ziedkāpostu sadala. Burkānu, seleriju, ziedkāpostu apvāra siltā ūdenī aptuveni 7 minūtes. Nokāš caur sietu. Sēnes sagriež uz pusi un apcep. Puravus sagriež ripiņās.
- Visus dārzeņus samaisa, pievieno sāli, piparus, eļļu, sviestu un apcep 180 grādos krāsnī 6-8 minūtes, tad kārto ap cepeti un visu liek krāsnī vēlreiz uz 180 grādiem, cep 5 minūtes.
Lai labi garšo!
Roberto un šefpavāres rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
