Šajā reizē raidījumā "Mūsu svētku galds" viesojas šefpavārs Normunds Baranovskis, kas kopā ar meitu Emmu atklāj garšīgo Ziemassvētku siera kūkas glāzītē recepti.
Normunda Ziemassvētku smarža ir piparkūkas un krāsnī cepti dārzeņi. Emma ir labs palīgs virtuvē.
Ziemassvētku siera kūka glāzītē
Ziemassvētku siera kūka glāzītēFOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS
Sastāvdaļas 4 porcijām
Aveņu mērcei
200 g saldētu aveņu, atkausētu ( 1 paciņa);
3 ēdamkarotes cukura;
3 ēdamkarotes ūdens.
Pamatam
300 g piparkūku.
Krēmam
100 g baltās šokolādes;
250 g krēmsiera;
400 ml saldā krējuma;
3-4 ēdamkarotes pūdercukura;
1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
1 apelsīna miziņa sarīvēta;
1 ēdamkarote apelsīnu sulas.
Pagatavošana
Piparkūkas sadauza līdz gandrīz miltu konsistencei. Vislabāk to darīt garšvielu piestā.
Pagatavo mērci. Avenes atkausē. Katliņā liek 50 g cukura un pievieno 50 ml ūdens. Visu uzvāra, lai cukurs izkūst. Avenes liek blenderī, pievieno cukura sīrupu un sablendē. Tad caur sietu izkāš sēkliņas. Mērce gatava.
Balto šokolādi salauž gabaliņos un liek bļodiņā. 125 ml saldo krējumu uzkarsē un pārlej pāri šokolādei. Maisa, līdz šokolāde izkūst. Tad masai pievieno vaniļas pastu, krēmsieru un visu izmaisa, lai masa ir viendabīga, bez kunkulīšiem. Pievieno un iemaisa vēl rīvētu miziņu no 1 apelsīna un ēdamkaroti apelsīna sulas.
Putukrējumu uzputo kopā ar pūdercukuru un iecilā krēma masā.
Sakārto desertus. Katrā trauciņā liek pāris ēdamkarotes piparkūku "miltu’, tam pa virsu krēmu un visam pāri aveņu mērci.
Ziemassvētku laikā atklāsim, kādi ēdieni svētku sajūtu rada desmit Latvijā zināmiem cilvēkiem un viņu atvasēm! “Mūsu svētku galda” garšas un smaržas raidījuma varoņiem atsauks atmiņā sirsnīgus stāstus par īpašiem mirkļiem, kas viņiem ar šiem ēdieniem saistās. Kopīgi pagatavosim gardumus, kuru receptes mantotas no paaudzes paaudzē un joprojām ir neatņemama ģimenes tradīcija vai pa kādai jaunai – bet tikpat iemīļotai un nu jau īpašai svētku maltītei. Tas būs īsti sirsnīgs garšu ceļojums Latvijas ģimeņu Ziemassvētku sajūtās!
