Veģetārā lazanja sātīgām vakariņām

Lūk, sātīga un ļoti garda veģetārās lazanjas versija ar spinātiem, rikotu un tomātu mērci.

Sastāvdaļas (4–6 porcijas)

Tomātu kārtai:

• 1 liels sīpols, sakapāts
• 3–4 ķiploka daiviņas
• 2 burciņas tomātu mērces (ap 700–800 ml)
• 1 tējk. oregano
• 1 tējk. bazilika
• Sāls, pipari
• Olīveļļa cepšanai

Siera–spinātu kārtai:

• 400 g rikotas
• 200 g spinātu
• 150 g rīvēta mocarellas
• 50 g rīvēta parmezāna
• 1 ola (nav obligāta, bet padara masu stingrāku)
• Sāls, pipari

Papildus:

Lazanjai paredzētās plāksnes
Nedaudz mocarellas virskārtai

Pagatavošana:

1. Pagatavo tomātu mērci: pannā sakarsē olīveļļu, apcep sīpolu līdz mīksts, pievieno ķiplokus, iemaisi tomātu mērci, oregano, baziliku, sāli un piparus. Karsē 10–15 minūtes, lai garšas savelkas.
2. Pagatavo siera–spinātu masu: bļodā sajauc rikotu, spinātus, mocarellu, parmezānu un olu, pievieno sāli un piparus. Masai jābūt krēmīgai un viegli smērējamai.
3. Cepamtraukā vispirms plānā kārtā klāj tomātu mērci, tai seko lazanjas plāksnes, siera–spinātu masa, tomātu mērce. Atkārto 2–3 reizes. Kārtojumu noslēdz ar lazanjas plāksnēm, tomātu mērci un pa virsu mocarellu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pārklāj trauku ar foliju un cep 30 minūtes. Pēc tam noņem foliju un cep vēl 10–15 minūtes, līdz virspuse ir zeltaina.
5. Ļoti svarīgi ļaut lazanjai nostāvēties 10–15 minūtes, lai tā sagrieztos skaisti un turētos kopā.

Ja vēlies ko pamainīt, ir variācijas. Piemēram, pievieno iepriekš apceptus kabačus, baklažānus vai sēnes. Savukārt rikotu var aizstāt ar biezpienu – būs lētāk un tikpat garšīgi.