Veģetāri un sātīgi: dārzeņu sautējums ar turku zirņiem

Tā kā turku zirņu un dārzeņu sautējums ir viens no tiem ēdieniem, kas nākamajā dienā garšo pat vēl labāk, pagatavošanai nepieciešamās devas vari dubultot.

Sastāvdaļas (2–3 porcijām)

• 1 bundža turku zirņu (400 g)
• 1 cukīni
• 1 paprika
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 bundža smalcinātu tomātu (400 g)
• 1 ēdk. olīveļļas
• 1 tējk. kūpinātas paprikas pulvera
• ½ tējk. kumīna
• Sāls, pipari
• Sauja pētersīļu vai koriandra

Pagatavošana:

1. Katlā vai dziļā pannā olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
2. Pievieno sagrieztu burkānu, pēc pāris minūtēm – papriku un cukīni.
3. Pārkaisa garšvielas un apmaisa.
4. Pievieno tomātus un noskalotus turku zirņus.
5. Sautē uz nelielas uguns 15–20 minūtes.
6. Beigās pievieno svaigus zaļumus.

Pasniedz ar kraukšķīgu maizi, kuskusu vai svaigu gurķi, taču var baudīt arī bez jebkādām piedevām.