"Samarinēju 70 puslitru burciņas." Una Ulme pilnā krāšņumā bauda dzīvi laukos

Unu Rīgā satikt nu var vienu vai divas reizes nedēļā. Pārējo laiku viņa pavada šajā skaistajā teritorijā, Cēsu novadā. Un nav brīnums, jo te hobiju netrūkst – var rūpēties par dārzā augošajiem ziediem un persiku kokiem, ogu krūmiem vai aiziet uz tuvāko mežu aplūkot sēņu ražu. Un tad neaizmirst to visu rūpīgi saglabāt līdz ziemai – saldētavā.

Dodoties sēņot, Una vienmēr sagatavojas. Pirmais – uzvilkt piegulošas drēbes, lai ērces netiek klāt. Viņai ir arī groziņš ar diviem nodalījumiem – vienā var likt sēnes, otrā – ogas. Vai katrā pusē citas sēnes. Una sēnes nesāla. Pārsvarā tās sasaldē, bet stāsta – rudens sēnes vislabāk esot skābēt. Saldētavai Unas mājās atvēlēta īpaša vieta – vesels istabas stūris. Ledusskapja izmēra saldētavā atrodamas sasaldētas ogas un no pagājušā gada pāri palicis tik viens iepakojums ar saldētām gailenēm, pārējais apēsts.

Una dara pareizi – uzreiz pēc sēņošanas sēnes nomazgā, notīra un sacep. Tikai tad liek saldētavā. BIOR uztura pētniece Inese Siksna skaidro – svarīgi visas šīs procedūras darīt pēc iespējas ātrāk. Una saldēšanai izvēlas tādus trauciņus, kādus var atrast mājās, īpašu uzmanību tiem nepievērš. Speciāliste skaidro – tas, kādā trauciņā sēnes saldējam, atkarīgs no tā, kam tās vēlāk plānojam izmantot.