"Šīs būs pirmās Lieldienas, ko pavadīšu bez ģimenes, ir skumji". No Ukrainas atbēgušo jauniešu pirmie svētki Latvijā
Pirms mēneša jaunieši Pāvels un Viktorija no Ukrainas atbēga uz Latviju. Pateicoties latviešu labsirdībai, jaunieši atraduši dzīvesvietu un jau nedaudz iejutušies svešajā valstī. Pāvels un Viktorija ir kārtīgi Lieldienu tradīciju kopēji un arī šogad Lieldienas nevēlas laist garām, tāpēc pagatavos ukraiņu tradicionālo Lieldienu ēdienu.
Lai Lieldienām sagatavotos, jaunieši dodas uz veikalu "Maxima". Pāvels un Viktorija nolēmuši pagatavot Lieldienu tradicionālo ēdienu – pashu. Tas ir pīrāgs, kam ir neparasta recepte un forma. Jaunieši atklāj, ka vēl pirms pāris dienām nav sapratuši, kā šo ēdienu pagatavot bez nepieciešamās formas, jo Latvijā tādu atrast esot grūti. Jaunieši uzsver, ka ne tikai produktu izskats un izvietojums veikalā, bet arī cenas šeit krietni atšķiras no cenām Ukrainā.
"Pirmajā nedēļā, kad mēs atbraucām uz šejieni, cenas mūs šokēja, mēs paskaitījām budžetu mēnesim un sapratām, ka viegli mums neklāsies. Bet pēc tam vienkārši pārstājām skaitīt naudu, tāpēc ka izmaksas izrādījās vēl trīs reizes lielākas, tas šokēja vēl vairāk, un mēs nolēmām vienkārši vairs neskatīties uz cenām un izvēlēties tādus ne īpaši dārgus produktus, ar atlaidēm, varbūt dažkārt palutināt sevi."
Nepieciešamie produkti veiksmīgi atrasti, un jaunieši ieradušies krodziņā – restorānā 20 km no Rīgas – "Pie Brāļa". Pāvelam un Viktorijai ar ēst gatavošanu palīdzēs šefpavārs, restorāna īpašnieks un Latvijas Tirgotāju asociācijas līdzpriekšsēdētājs Dainis Domiņš.
Uzsākot gatavot, Viktorija uzreiz brīdina, ka viņa virtuvē rada nekārtību un jau uzreiz atvainojas, ja haotiski skraidīs pa virtuvi. Viktorijai un Pāvelam Lieldienas ir svarīgi svētki, jo tie ik gadu tiek pavadīti kopā ar ģimeni. Šā gada svētki būs pavisam citādi.
"Šīs būs pirmās Lieldienas manā dzīvē, kad es tās nepavadīšu kopā ar savu ģimeni, un, patiesībā, tas nav viegli, ir skumji. Dienu pēc tam, kad to nodomāju, man piedāvāja pastāstīt par Lieldienu recepti, un es nodomāju – nu ko, – tādā gadījumā var kaut kā citādāk, var, nezinu, lai pēc iespējas vairāk cilvēku uzzina, kā mēs svinam Lieldienas, pēc kādām receptēm mēs gatavojam. Visi TV3 skatītāji būs mūsu ģimene šogad. Jā, šogad mūsu ģimene esat jūs."
Runājot un domājot par Lieldienu tradīcijām Latvijā, šefpavārs Dainis Domiņš jauniešiem atklāj, ka latvieši uz visiem svētkiem pagatavo rasolu jeb olivjē salātus. Pāvels piebilst, ka Ukrainā ir līdzīgi un atklāj kādu interesantu rasola tradīciju.
"Tviterī ir liels izaicinājums – katru gadu, kad uznāk pirmais aukstums, visi sacenšas, kurš pagatavos sev lielāko bļodu rasola. Tās nav vienkārši mazas salātu bļodas, bet gan milzīgs spainis. Burtiski – spaiņi ar rasolu. Un uzreiz tvitera komentāros cilvēki raksta – es arī, es arī, man ir vēl lielāks spainis. Visbiežāk tas notiek Jaunajā gadā. Jaunais gads un rasols – tas ir pāris."
Jauniešu veidotās pashas recepte:
Mīklai: 350 g kviešu miltus, 1,5 glāzes kefīra (2,5%), 1 glāzi cukura, 100 g sviesta, 25 g vaniļas cukura, 100 g rozīņu, 1 citronu, 1 tējk. sodas
Glazūrai: 100 g pūdercukura, 1 l citronu sulas, 1 ēd.k. sviesta
Miltus noteikti izsijā, lai iegūtu lielāku krāšņumu. Sajauc kefīru ar sodu, sadala un atstāj uz dažām minūtēm. Nomazgā citronu un noņem virsējo mizas kārtu ar smalku rīvi. Atstāj rozīnes 10 minūtes karstā ūdenī, pēc tam nosusina ar papīra dvieli un apkaisa ar miltiem vai cieti. Izkausē sviestu un ielej dziļā bļodā. Ieber vaniļu un parasto cukuru, kā arī citrona miziņu. Ielej kefīru un labi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tajā pašā traukā pamazām pievieno miltus, samaisa un pievieno rozīnes. Mīklai ir jāatgādina biezs skābs krējums, un tā nedrīkst notecēt no karotes. Kūku formiņas ieziež ar sviestu (malas var pārkaisīt ar sasmalcinātām mandelēm) un piepilda ar nedaudz vairāk par pusi vīna. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep apmēram 30 minūtes. Kad kūka ir gatava, jāļauj tai atdzist un jāizņem no formas. Tajā pašā laikā sagatavo glazūru. Izkausētajam sviestam pievieno citrona sulu un pūdercukuru. Liek uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes un ietauko slokšņu augšdaļas. Vēl viena glazūras versija – izkausēta piena šokolāde.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
