Strauji kāpjošās īres cenas, dārgāka elektroenerģija un vietējo produktu sadārdzinājums ir novedis restorānu budžetus līdz kritiskai robežai tieši laikā, kad pilsētā ir mazāk tūristu un arī vietējie ēd ārpus mājas krietni retāk.
Piemēram, restorāna "Nobelhart & Schmutzig" īpašnieks Bilijs Vāgners atzīst — pat atzinīgi vērtētas virtuves izjūt spiedienu. Apmeklētāju kļūst mazāk, izmaksas pieaug, un restorāniem nākas pārdomāt ēdienkartes, cenas un porcijas, lai vispār spētu nosegt izmaksas.
"Pirms pieciem vai desmit gadiem — tātad pirms pandēmijas — pelnījām visu gadu. Tagad situācija ir mainījusies: gan pērn, gan aizpērn mums bija grūti gadi, un tikai gada izskaņā viesu skaits sāk pieaugt. Tieši ziemas mēneši mums ļauj nopelnīt vairāk nekā pārējā laikā, tāpēc šis periods ir ārkārtīgi svarīgs, lai noslēgtu gadu finansiāli stabilā situācijā."
Turklāt šī restorāna problēma nav izolēta. Pēdējo divu gadu laikā Berlīnē durvis ir vēruši vairāki "Michelin" restorāni. Parasti ziemas mēneši nāk ar lieliem korporatīviem pasūtījumiem, taču šogad atcelto rezervāciju kļūst vairāk. Pat tradicionālais Vecgada pasākums pie Brandenburgas vārtiem, šķiet, būs atcelts, kas nozīmē vēl mazāk viesu pilsētā.
Pēc aplēsēm, restorānu ieņēmumi Vācijā kritušies par 17 procentiem, kamēr izmaksas pieaugušas vairāk nekā par 30 procentiem.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
