Pieci kafijas rituāli pasaulē: no Etiopijas ceremonijas līdz itāļu espreso mākslai

Zviedrijas fika nosaka apzinātas kafijas pauzes, un Japānas sifona brūvēšana paceļ kafiju mākslas formā. Šie rituāli glabā gadsimtiem senas gudrības.

Itāļu espreso: perfektas pauzes māksla

Itāliju espreso kultūra iemieso cita veida rituālu – precizitātes, īsuma un sociālās saiknes rituālu.

Esot Itālijā, jūs atklāsiet, ka itāļu espreso bāri nav tikai vietas, kur baudīt kafiju, bet tie sava veida ir sociālie centri, kur kūsā kopienas dzīve. Kopš Moriondo izgudrojuma 1884. gadā espreso māksla ir dziļi ieausta Itālijas kultūras audumā.

Katrai tasītei nepieciešami precīzi mērījumi: septiņi līdz deviņi grami smalki samaltu pupiņu, precīzi sablīvētas, iegūstot četrpadsmit gramus šķidra zelta 20 līdz 30 sekundēs.

Intensīvās un sarežģītās garšas padara katru malku par neaizmirstamu pieredzi.

Itālijā, stāvot pie bāra letes, ikviens, tāpat kā vietējie iedzīvotāji, var izbaudīt rīta espreso vai pēcpusdienas makiato, taču atcerieties, ka kapučīno nedrīkst dzert pēc pulksten 11.00.

Bez laika ierobežojuma un mājās espreso un savu "Perfetto" kafiju vari gatavo ar "De’Longhi" kafijas automātiem.

Piemēram, "De’Longhi Rivelia", kas aprīkots ar "Bean Switch" tehnoloģiju, ļauj dažu sekunžu laikā pagatavot dažādus kafijas veidus, sākot no bagātīga espreso līdz vieglākai grauzdēšanai, kas nodrošinās kafejnīcas kvalitātes kafiju katru rītu.

Savukārt "Eletta Explore" ar vairāk nekā 50 receptēm, tostarp karstu espreso, krēmīgu latte un auksto kafiju, dos kafijas cienītājiem iespēju viegli pagatavot savu ideālo rīta kafijas tasi.

Etiopijas kafijas ceremonija: ceļojums laikā

Kafijas ceremonija Etiopijā tiek uzskatīta par svarīgāko sabiedrisko notikumu dienā. Tradicionālajās mājsaimniecībās šis notikums atkārtojas divas līdz trīs reizes dienā, veltot laiku kafijas dzeršanai. Šis sociālais kontakts ar kafijas aromātu ilgst divas stundas vai ilgāk.

Kafijas ceremonija sākas ar svaigām zaļajām pupiņām, kas tiek grauzdētas jūsu acu priekšā tradicionālā menkeshkesh pannā, līdz tās sasniedz perfektu tumši brūnu krāsu.

Tad saimnieks samaļ šīs aromātiskās pupiņas, izmantojot mukecha un zenezena, un pēc tam tās brūvē īpašā māla katlā.

Kamēr deg vīraks, ikviens kafijas ceremonijas dalībnieks var baudīt trīs kafijas kārtas, katra no kurām padziļina sociālās saites starp dalībniekiem.

Ceremonija sniedz iespēju tuviniekiem dalīties gan ikdienas lietās, gan pieredzē, vienlaikus stiprinot kultūras saites.

Turku kafija un zīlēšanas tradīcijas

Papildus vienkāršai kafijas pagatavošanai turku kahve falı pārveido pieticīgo kafijas krūzīti par mistisku ieskatu nākotnes noslēpumos.

Šī iecienītā tradīcija savieno paaudzes, izmantojot kopīgus interpretācijas un stāstīšanas mirkļus.

Jūs nonāksiet senā rituālā, kur smalki samaltas pupiņas satiekas ar verdošu ūdeni, radot biezu dzērienu, kas ir gan gards, gan pravietisks.

Kad esat izbaudījuši pēdējo malku, apgrieziet krūzi otrādi uz apakštasītes un ļaujiet malām nosēsties rakstos. Katrs virpulis, līnija un forma glabā noslēpumus, kas gaida atklāšanu, savienojot jūs ar gadsimtiem senām tradīcijām. Piemēram, simbols putni pareģo ceļojumu, jaunumus, sirds – mīlestību, kaislību, kronis – panākumus, spēku, zivis – labklājību, veiksmi, bet koks – augšanu, ģimeni.

UNESCO ir atzinusi turku kafijas ceremoniju par kultūras dārgumu.

Zviedru fika: mirklis sev ar kafiju

Viena no zviedru lolotākajām un iecienītākajām tradīcijām ir netulkojams jēdziens "Fika", kas pēc būtības apvieno sevī visnotaļ patīkamu rituālu – spēju ikdienas darbu dunā atrast laiku sev un ļauties mirklim, turklāt darot to kopā ar aromātiskas kafijas krūzi un smalkmaizīti rokā.

Starp citu, zviedri gada drēgnajos mēnešos fiku iecienījuši baudīt ar īpašu kūciņu, kas tiek dēvēta par "Semla". Tā patiesībā ir kas ļoti līdzīgs mūsu pašu iemīļotajai Vecrīgai, kura paslēpusies zem nelielas mīklas cepurītes un dāsni pārkaisīta ar putukrējumu.

Fika ierasti tiek baudīta pēcpusdienā un tās absolūts noteikums ir tikai viens – uz mirkli nolikt malā visus darbus, nepētīt, kas notiek sociālajos tīklos, bet vienkārši ļauties mirklim vienatnē vai kopā ar kolēģiem, ģimenes locekļiem vai draugiem.

Šī tradīcija aizsākās, kad karalis Kārlis XII pēc atgriešanās no Turcijas un iepazīstināja zviedrus ar aromātisko kafiju.

Japāņu sifona kafija: kur zinātne satiekas ar mākslu

Japānas pieeja kafijas gatavošanas process ir hipnotizējoša fizikas un precizitātes izrāde.

Šo mākslu jūs atradīsiet perfekti iemiesotu sifona kafijā, kas Japānā populāra kļuva 20. gadsimta 20. gados.

Tradicionālajos kissaten, kafijas namos, apmeklētajiem ir iespēja redzēt hipnotisko ūdens deju, kas paceļas caur stikla kamerām meistara vadībā.

Viņi divas reizes rūpīgi samaisīs malto kafiju ar bambusa lāpstiņām, kontrolējot temperatūru un laiku ar praktizētu eleganci.

Divas savienotās stikla kameras rada vakuuma efektu, kas veido īpaši tīru un aromātisku kafiju.

Tas ir rituāls, kas pārveido kafijas baudīšanas pieredzi par apzinātu ceremoniju, kurā zinātne un tradīcijas harmoniski savijas.

Galvenie secinājumi:

• Etiopijas kafijas ceremonija ietver trīs svaigi grauzdētas kafijas kārtas, ko pavada vīraks, veicinot kopienas saites un kultūras saiknes.
• Itāļu espreso kultūra koncentrējas ap kafijas bāriem, kur perfekti ekstrahēti espreso šoti rada pulcēšanās vietas visas dienas garumā.
• Turku kafija apvieno bagātīgu brūvēšanu ar zīlēšanas tradīcijām, piedāvājot gan dzērienu, gan ieskatu iespējamā nākotnē.
• Zviedru fika ir ikdienas kafijas pauzes ar našķiem, veicinot labsajūtu darba vietā un sociālās saiknes visā sabiedrībā.
• Japāņu sifona kafija demonstrē precīzu brūvēšanas mākslu, izmantojot vakuuma fiziku, radot valdzinošu rituālu tradicionālajā kissaten – kafijas namā.

Avots: notnotcoffee.com.