Zaubes savvaļas kulinārais festivāls aicina uz meistarklasēm 

Zaubes savvaļas kulinārais festivāls jau astoto reizi pulcēs apmeklētājus Zaubes muižas parkā, lai kopā ar pavāru mākslas meistariem, saimniecēm, medniekiem, makšķerniekiem, dabas pazinējiem un amatniekiem daudzinātu paaudzēs pārmantotās un jauniegūtās zināšanas par dabas veltēm.

Festivāla apmeklējums ir bez maksas. Biļešu iegāde uz meistarklasēm ir atvērta jau šobrīd, bet ieteicams tās iegādāties savlaicīgi, jo vietu skaits ir ierobežots.

Šī gada festivāla tēma ir sēnes, tāpēc programma veidota ap šo latviešiem tik tuvo aizraušanos. Sēnes varēs nogaršot visdažādākajos veidos – gan tradicionālās, gan pavisam neparastās receptēs.

Festivāla viesis būs ēģiptiešu pavārs Mohamed Hamdy mohamed Abd ElWahed, kas specializējies suši gatavošanā, tāpēc arī festivālā dos iedvesmu ar netradicionālām sēņu un dārzeņu suši un wrapu receptēm, kam pieskaņotas brūkleņu un pīlādžu mērcītes.

Alojas picērija īstas malkas krāsnī ceps meža sēņu un gaileņu picas.

Pavārs Kristaps Reimanis meistarklasēs dalīsies zināšanās – ko darīt ar daudz salasītām sēnēm un kopā ar dalībniekiem gatavos sēņu pastētes un marinētu sēņu sātīgas maizītes.

Īsta latvju saimniece Māra Zemdega demonstrēs kā pagatavot sēņu zupu un risotto, Vidzemes tehnoloģiju un dizaina tehnikuma audzēkņi rādīs savas prasmes sēņu zupu un ierauga maizes gatavošanā brīvā dabā.

Šī gada festivālā pavārs Ingmārs Ladigs vadīs divas meistarklases. Pirmajā no tām tiks gatavots meža sēņu frikasē un siltie aknu salāti ar meža ogu mērci, savukārt otrajā – vīngliemeži savvaļas ķiploku mērcē ar pērļu grūbām un sēnēm, kā arī brieža gaļas Yakitori.

Tiem, kurus sēņu ēdieni neuzrunā, Zaubes savvaļas kulinārā festivāla sirds un dvēsele – mednieku un makšķernieku klubs "Zaube" pārsteigs apmeklētājus ar savām paaudžu paaudzēs un ģimenēs gatavotām medījumu receptēm.

Būs iespēja nobaudīt gan briežu gaļas zupu mednieku gaumē, gan meža cūkas sautējumu alus mērcē, uz iesma grillētu meža cūkas cepeti ar mednieku gurķīšiem, stirnāža šašliku, briežu gaļas čeburekus, pildītas pankūkas un vēl citus gardumus.

Festivālā padomāts arī par dabīgām pļavām un to produktiem – iepazīt pļavas augus un degustēt pļavu sieru aicinās Latvijas dabas fonds ar zīmolu "Dabīgo pļavu produkts".  Īsta latvju saimniece Sanita Matule vadīs pļavas velšu gatavošanas darbnīcu, dalīsies receptēs un informācijā par augu nozīmi ikdienā un veselībā.

Plašs aktivitāšu piedāvājums arī bērniem. Laura Grēviņa vadīs gatavošanas meistarklases, kurās gatavos enerģijas bumbas un gardus sezonas salātus. "Ķeipenes piparkūkas" aicinās apgleznot sēņu piparkūkas ar dabīgām glazūrām.

Radošās darbnīcas, satikšanās ar haskijiem, "Rupuču" apaļās laivas, lokšaušana, dzipiņu trasīte un citas aktivitātes padarīs festivāla dienu piedzīvojumiem bagātu.

Visu informāciju par meistarklasēm un biļešu iegādi var atrast šeit. Detalizēta festivāla programma ir pieejama festivāla oficiālajā mājaslapā wildfoodfest.lv, kā arī jaunākā informācija regulāri tiek publicēta festivāla "Facebook" lapā.