Tuvojas vasara un kāpēc lai gan savus mājiniekus un viesus nepārsteigtu ar kādu īpašu saldējumu. Komponists šo recepti zina no galvas, pat, ja viņu pamodinātu nakts vidū. To Raimonds gatavo no bērnības.
Sastāvdaļas
- 4 olas dzeltenumi;
- ½ l saldā krējuma;
- ½ krūze lielās kafijas krūze piena;
- 1/3 krūze cukurs;
- Vaniļa.
Pagatavošana
- Olu dzeltenumu sakuļ ar cukuru.
- Pienu un saldo krējumu karsējot maisa tik ilgi, kamēr parādās pirmie garaiņi un tad noņem no plīts un ļoti lēni, pieradinot, lej sakulto olas dzeltenumu, kuram pieliek arī vaniļu.
- Saldējuma masa nav jāvāra, bet jāsilda 77 grādos. Parasti maisa kādas 10 minūtes.
- Ja liec vaniļas pāksti, tad uzsildīto masu nokāš un atdzesē.
- Atdzesēto saldējumu liek saldējuma mašīna un gatavo garšīgo vaniļas saldējumu.
Ar ko atšķiras mājas saldējums no veikalā pirktā – mājas saldējumā ir 70% masa un 30% gaisa, bet veikala – otrādāk.
Lai labi garšo!
Noskaties, kā Raimonds un šefpavārs gatavoja saldējumu:
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
