Četras vienkāršas šašlika receptes katrai gaumei

Cūkgaļas šašliks sausā baltvīna marinādē

Sastāvdaļas

• 2 kilogrami cūkgaļas kakla karbonādes
• 1 kg sīpolu
• 1 citrons
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 300 ml sausā baltvīna
• 300 ml ūdens
• 2 lauru lapas
• 3 tējkarotes kaltēta bazilika
• Maltās garšvielas pēc izvēles – koriandrs, ķimenes, kanēlis, sarkanie pipari, melnie pipari, sāls pēc garšas

Pagatavošana

• Neliela izmēra sīpolus sagriez gredzenos, liela – pusgredzenos
• Samaisi visas maltās garšvielas
• Nomazgā gaļu, apžāvē un sagriez nelielos gabaliņos
• Traukā, kam vari uzlikt slogu, kārto visu šādā secībā: pirmajā kārtā gaļa. Pēc tam apkaisi to ar garšvielu maisījumu un pieliec lauru lapas. Pēc tam – sīpolu kārta. Un tā, kamēr salikta visa gaļa

Marināde

• Izspied citrona sulu, pēc tam sajauc ar vīnu, ūdeni. Pirms lej marinādi, pārlej gaļu ar eļļu un sajauc. Labi, ja marinējumam var uzlikt slogu. Gaļai jāstāv ledusskapī 6–8 stundas
• Kad gaļa iemarinējusies, apkaisi to ar sāli un sajauc
• Uz iesmiem gaļai pa vidu cepties var likt arī marinētos sīpolu gredzenus, kā arī citus dārzeņus
• Cepšanas laikā šašliku ik pa laikam nepieciešams nedaudz apslacīt ar vīnu
• Pasniedz ar dārzeņiem, salātiem, zaļumiem un sauso vīnu

Tītara filejas šašliks ar ingveru un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 1 kg tītara filejas
• 1 neliels gabals ingvera saknes
• 2 ķiploka daiviņas
• Pāris zariņu melisas
• 2 sarkanie pipari
• Buntīte sīpolloku
• ½ glāze sojas mērces
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• ½ laima sulas
• ½ glāze apelsīnu sulas
• ½ glāze adžikas
• Melnie maltie pipari
• Sāls

Pagatavošana

Sagriezt tītara fileju nelielos, vienādos gabaliņos. Apkaisīt ar pipariem un sāli. Sāls nepieciešams nedaudz.

Marināde

Sarkanos piparus sagriezt kubiciņos, bet lokus sasmalcināt. Sīki sakapāt ingveru, ķiplokus un melisu. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajaukt ar sojas mērci, eļļu, apelsīnu un laima sulu un adžiku. Iejaukt marinādē gaļu un atstāt ledusskapī ne mazāk kā stundu. Šašliks jācep aptuveni 15 minūtes. Tas būs pikants un ļoti savdabīgas garšas šašliks.

Vienkāršais teļa gaļas šašliks

Sastāvdaļas

• Teļa gaļa – 600 g
• Paprika dažādās krāsās – 3 gab.

Mērcei

• Tomāti savā sulā – 200 g
• Ķiploki – 2 daiviņas
• Koriandrs, dilles, baziliks – pēc garšas

Marinādei

• Kivi – ½ gab.
• Sīpols – 1 gab.
• Timiāns – 3 zariņi

Pagatavošana

• Teļa gaļu sagriež lielos gabalos, liek bļodā
• Lai pagatavotu marinādi, samaisa timiāna lapiņas un plānus sīpolu gredzenus
• Nomizo kivi un saspaida ar rokām, samaisa ar sīpoliem un zaļumiem
• Pievieno marinādi gaļai, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes
• Papriku sagriež kubiņos un sasprauž uz iesmiem
• Iesmus liek uz restēm un cep cepeškrāsnī 200 grādos 15 minūtes

Mērce

Visas sastāvdaļas samaļ blenderī, pievieno sāli un piparus. Ja tomātiem ir mizas, tad tās vispirms noņem.

Vistas gaļas šašliks ar zaļumiem

Sastāvdaļas

• 600 g atkaulotu vistas šķiņķu
• 4 daiviņas ķiploka
• Viens sarkanais sīpols
• Pāris zariņu rozmarīna
• 100 g medalus
• Īkšķa lieluma ingvera sakne
• 2 ēdamkarotes medus
• 6 redīsi
• ½ tējkarotes citronpiparu
• 50 ml olīveļļas
• Viens citrons
• 70 g rukolas

Pagatavošana

• Pagatavo marinādi, sajaucot kopā medalu un medu, pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, rozmarīnu un šķēlītēs sagrieztu sīpolu. Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu ingveru
• Vistas šķiņķus sagriež kumosa lieluma gabalos un iemarinē pagatavotajā marinādē vismaz uz 2 stundām
• Iemarinētu šašliku grilē uz pannas vai grila, kamēr zeltains un gatavs. Iemarinēto gaļu var cept arī krāsnī 185 grādu temperatūrā 20 līdz 25 minūtes
• Pagatavo mērci salātiem, kopā sajaucot citronpiparus, olīveļļu, citrona miziņas, citronu sulu un pievieno vienu smalki sakapātu ķiploka daiviņu
• Rukolai pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus redīsus, visu sacilā kopā ar mērci un pasniedz ar vistas gaļu

Labu apetīti!