Emīla Balcera saulaini pikantā tortilja ar malto gaļu

Emīla Balcera moto, gatavojot ēdienu, ir – ātri, vienkārši un veselīgi! Viņš rada maltītes, kurās sabalansēts uzturs lutina garšas kārpiņas. Draugiem gan viņš gatavo reti, taču reizēm svētkos vai vasaras vakaru sanākšanās tas notiek, un tad iecienītākais ēdiens, ko celt galdā, ir uz grila pagatavoti burgeri.

Emīla iecienītākie ēdieni ir steiks, ribiņas, zirņi ar speķi un sievas gatavotie īpašie pupiņu salāti, bet pārsteigums šoreiz ticis aktierim Mārtiņam Počam, kuram Emīls pasniedz ātri un lēti pagatavojamas, saulainu garšu pilnas un ar pipara raksturiņu apveltītas tortiljas.

Sastāvdaļas

Paštaisītai tortiljas mīklai:

• 90 g miltu;
• 1/2 tējk. cepamā pulveris;
• 50 ml ūdens;
• rapšu eļļa pēc garšas;
• sāls pēc izvēles.

Tortiljas pildījumam:

• 1 vidēja izmēra sīpols;
• 50 g kukurūzas ;
• 1/4 ledus salāta;
• 50 g burkānu;
• 30 g jalapeno piparu ;
• 30 g mini plūmju tomātu;
• garšvielas pēc izvēles.

Gaļas masai:

• 200 g maltas liellopa gaļas ;
• 1 ēdamk. grieķu jogurta;
• 12 g kartupeļu garšvielu maisījums.

Mērcītei:

• 1/2 sarīvētas citrona miziņas;
• 4 ēdamk. grieķu jogurta ;
• garšvielas pēc izvēles.

Pagatavošana

• Gatavo mīklu tortiljām. Sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri. Sasildi ūdeni, pievieno eļļu. Sajauc silto ūdeni ar miltiem un kārtīgi izmīci. Mīklu sadali uz pusēm, ieliec maisiņā un atstāj siltumā uz 15 minūtēm.
• Pa to laiku pagatavo gaļu: kārtīgi to samaisi ar garšvielām un jogurtu un veido kebaba iesmus. Cep cepeškrāsnī grila režīmā 220 grādos 10–12 minūtes.
• Sagriez salātus, sarkano sīpolu, burkānu. Sajauc jogurtu ar citrona mizu, sulu, pipariem un sāli. Pievieno nedaudz saldinātāja – cukuru, medu vai kādu sīrupu, bet ne vairāk par tējkaroti.
• Izrullē abus mīklas gabalus un cep karstā pannā 30–50 sekundes no vienas puses, tad 10 sekundes no otras. Siltās tortiljas apklāj ar dvieli vai liec katlā zem vāka, lai veidotos kondensāts un mīkla paliktu mīksta.
• Tortiljās pildi visas sastāvdaļas un pasniedz.

Lai labi garšo!