Fokača – pašu cepta itāļu maize
Tā ir klasiskā itāļu maizes versija. To var baudīt ar dažādiem otrajiem ēdieniem, bet vislabāk tā garšos ar zaļajiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 500 grami miltu;
- 7 grami rauga;
- 2 tējkarotes smalkās jūras sāls;
- 5 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 tējkarote jūras sāls;
- ¼ maza rozmarīna ķekara.
Pagatavošana
- Sadala miltus divās daļās. Vienā iemaisa raugu un otrā – sāli. Pēc tam sajauc visu kopā (šī sākotnējā atdalīšana neļauj sālij iznīcināt raugu).
- Miltu vidū izveido iedobi un pievieno 2 ēdamkarotes eļļas un 350 līdz 400 mililitrus remdena ūdens, pakāpeniski pievienojot, līdz izveidojas viegli lipīga mīkla. Apkaisa darba virsmu ar miltiem un uzliek uz tās mīklu. Mīca 5 līdz 10 minūtes, līdz mīkla ir mīksta un mazāk lipīga. Ieliek mīklu tīrā bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu, līdz tā ir pacēlusies.
- Ieeļļo taisnstūra cepšanas formu. Mīklu izstiepj, lai piepildītu visu formu. Nosedz ar dvieli un atstāj vēl 35 līdz 45 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C / 200°C. Ar pirkstiem izveido bedrītes. Sajauc kopā 1½ ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkaroti ūdens un sāli un pārlej pāri maizei. Rozmarīna zariņus liek bedrītēs.
- Cep 20 minūtes līdz maize ir zeltaina. Kamēr maize vēl karsta, ieziež ar 1 līdz 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Sagriež kvadrātos un pasniedz siltu vai aukstu, pievienojot olīveļļu.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
