Trīs krēmzupas: pavasarīgas receptes brīvdienu pēcpusdienai

Lūk, dažas idejas, kas iedvesmos dažādām garšām un noskaņojumiem.

Brokoļu krēmzupa

Sastāvdaļas (2–4 porcijām):

• 1 brokolis (ap 400–500 g)
• 1 kartupelis (krēmīgumam)
• 1 sīpols
• 1–2 ķiploka daiviņas
• 700–800 ml dārzeņu vai vistas buljona
• 100–150 ml saldā krējuma (vai augu alternatīva)
• Sāls, pipari
• Eļļa vai sviests cepšanai

Pagatavošana:

1. Sīpolu un ķiploku sagriez un apcep katlā nelielā daudzumā eļļas, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pievieno kubiņos sagrieztu kartupeli un buljonu, vāri apmēram 10 min.
3. Pievieno sadalītu brokoli un vāri vēl apmēram 5–7 min, līdz viss ir mīksts.
4. Sablendē visu līdz krēmīgai konsistencei.
5. Iemaisi saldo krējumu, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
6. Pasniedz ar grauzdiņiem vai sieru.

Zaļo zirnīšu krēmzupa

Sastāvdaļas (2–4 porcijām):

• 300–400 g zaļo zirnīšu
• 1 mazs sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 mazs kartupelis (krēmīgākai konsistencei, var pievienot pēc izvēles)
• 600–700 ml dārzeņu buljona
• 100 ml saldā krējuma (vai kokosriekstu piena vegāniskai versijai)
• 1–2 ēdk. sviesta vai eļļas
• sāls, pipari pēc garšas
• (pēc izvēles) citrona sula vai piparmētra svaigumam

Pagatavošana:

1. Katlā izkausē sviestu vai uzkarsē eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, apcep līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
2. Kartupeli (ja izmanto) sagriez mazos kubiņos, pievieno katlam un apcep vēl 1–2 minūtes.
3. Pielej buljonu un vāri apmēram 10 minūtes, līdz kartupelis ir mīksts.
4. Pievieno zirnīšus un vāri vēl 3–5 minūtes (nepārvāri, lai saglabājas krāsa un svaigums).
5. Sablendē visu līdz krēmīgai zupai.
6. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus. Pēc vēlēšanās garšu var bagātināt, pievienojot nedaudz citrona sulas vai piparmētras.
7. Pasniedz ar grauzdētu maize ar sviestu vai sieru, krējuma vai jogurta piliens viducī vai grauzdētām sēklām vai riekstiem.

Sparģeļu krēmzupa

Sastāvdaļas:

• 1 buntīte sparģeļu (ap 300–400 g)
• 1 kartupelis
• 1 sīpols
• 700 ml buljona
• 100 ml saldā krējuma
• Sāls, pipari
• Nedaudz sviesta vai eļļas

Pagatavošana:

1. Sparģeļiem nogriez galus, pārējo sagriez gabalos.
2. Apcep sīpolu, pievieno kartupeli un buljonu.
3. Vāri apmēram 10 min, tad pievieno sparģeļus un vāri vēl 5 min.
4. Sablendē līdz krēmīgai konsistencei.
5. Pievieno krējumu, sāli, piparus.
6. Pēc izvēles vari pievienot citrona sulu vai miziņu svaigumam.

Krāsnī cepta maizīte ar sieru

Sastāvdaļas:

• bagete vai ciabatta maize
• sviests vai olīveļļa
• ķiploks (pēc izvēles)
• rīvēts siers (piem., čedars, gouda vai mozzarella)
• (pēc izvēles) tomāti, zaļumi, oregano

Pagatavošana:

1. Maizi pārgriez uz pusēm vai šķēlēs.
2. Apsmērē ar sviestu vai eļļu, vari ierīvēt ar ķiploku.
3. Uzber bagātīgi sieru.
4. Cep 180–200°C apmēram 8–12 min, līdz siers izkusis un maize kraukšķīga.