Fondī, mazkaloriju paelja un krabju "coquille"

Raidījumā viesojas slavena Krievijas dziedātāja un dziesmu autore, rakstniece Nastja Zadorožnaja, kura gatavos trīs ekskluzīvas receptes. Divas no tām ir krabju coquille un mazakloriju paelja. Savukārt saldajā ēdienā piedāvās gardu šokolādes un augļu fondī recepti.

Krabju coquille (258 kcal), 3 porcijas

Sastāvdaļas:

• saldēta krabju gaļa – 250 g;
• svaigi spināti – 300 g;
• parmezāns – 20 g.

Mērcei:

• ķiploki – 2 daiviņas;
• sviests – 30 g;
• milti – 50 g;
• piens – 250 g;
• muskatrieksts – 5 g;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Lai noņemtu lieko mitrumu un saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, spinātus noplaucē un izklāj formas apakšā. Krabju falangas attīra no čaulām un liek uz spinātiem. Lai pagatavotu mērci, katliņā izkausē sviestu, samaisa to ar miltiem, pienu, muskatriekstu un ķiploku, pievieno sāli un piparus. Sarīvē sieru. Mērci pārlej krabju gaļai, apkaisa ar parmezānu un cep cepeškrāsnī 200° C temperatūrā 7-8 minūtes.

Foto

Mazkaloriju paelja (187 kcal), 6 porcijas

Sastāvdaļas: 

• ūdens – 1 litrs;
• risoto gatavošanai paredzēti rīsi – 240 g;
• truša fileja – 120 g;
• garneles – 100 g;
• mīdijas – 100 g;
• sīpoli – 100 g;
• paprika – 150 g;
• cukurzirņu pākstis – 120 g;
• tomāti – 100g;
• olīveļļa – 20 g;
• ķiploki – 2 daiviņas;
• čili pipars;
• safrāns – šķipsna.

Pagatavošana

Truša fileju apcep 2 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pievieno sīpolu, ķiploku un čili, pavārs, maisa un cep uz vidējas liesmas 3 minūtes. Tad pievieno papriku un tomātus. Ieber rīsus un vāra vēl 2 minūtes. Tad katliņā ar rīsiem ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 10 minūtēm, līdz rīsi ir gatavi. Pievieno vēl mazliet ūdens, ja nepieciešams. Rīsiem pievieno zirņus. Virs tiem liek mīdijas un garneles, pievieno safrānu. Atstāj uz uguns, līdz garneles kļūst rozā un mīdijas vēl neatveras.

Fondī (253 kcal)

Sastāvdaļas:

• kakao – 50 g;
• cukurs – 50 g;
• vanilīns – 10 g;
• ciete – 20 g;
• saldais krējums 10% – 200 g;
• zemenes – 200 g;
• āboli – 200 g;
• persiki – 200 g.

Pagatavošana

Ciete atšķaida ar nelielu daudzumu saldā krējuma, līdz iegūst viendabīgu masu. Bļodā sajauc atlikušo saldo krējumu, kakao, vanilīnu un cukuru, pievieno izšķīdināto cieti, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedz ar sagrieztiem persikiem, āboliem un zemenēm.