Ņam! Itāļu brusketa ar olīvu tapenādi, tomātiem un baziliku

Sastāvdaļas

• viena svaiga itāļu čabata, sagriezta šķēlēs
• olīvu tapenāde (recepte tālāk)
• 6 vidēji sarkanie tomāti
• podiņš svaiga bazilika
• mīkstais fetas siers
• 5 ēdamkarotes labas olīveļļas
• 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
• rupjais sāls, svaigi malti melnie pipari

Olīvu tapenādei

• 180 g melno olīvu bez kauliņiem
• 180 g zaļo olīvu bez kauliņiem
• 60 g saulē kaltētu tomātu eļļā
• 1 ķiploka daiva
• 1 anšova fileja
• 1 ēdamkarote svaigu bazilika lapiņu
• 1 ēdamkarote svaigu pētersīļa lapu
• 50 ml labas olīveļļas

Pagatavošana

Gatavojam tapenādi

Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, sablendē. Pakāpeniski pievieno eļļu, turpinot blendēt. Uzglabā ledusskapī aizvākojamā traukā. Lieto uz maizes, salātos un uzkodās.

Gatavojam brusketas

Nomazgātus, sausus tomātus pārgriež uz pusēm un ar tējkaroti izdobj sēklotnes. Pārējo mīkstumu sīki sagriež, pievieno pāris lielas šķipsnas sāls un noliek malā atsuloties. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (vēlams grila režīmā). Čabatas šķēles pavisam mazliet apsāla un apslaka ar olīveļļu. Izkārto uz plāts un krāsnī apcep gaišbrūnas. Tomātiem nokāš atdalījušos sulu. Pievieno trīs ēdamkarotes olīveļļas, ēdamkaroti citrona sulas, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Saplucina bazilika lapiņas un pievieno tomātiem. Uz apceptajām maizes šķēlēm ar karoti liek tomātus, virs tiem ar tējkaroti – olīvu tapenādi. Pāri liek sasmalcinātu mīksto fetas sieru un bazilika lapiņas. Šīs maizītes ēd ar nazi un dakšiņu no liela, skaista šķīvja. Buon appetito!