Auzu pārslu putra ierasts ir brokastu ēdiens, bet šoreiz radījumā "Izgaršo Latviju" no auzu pārslām "Rimi" gardēde Liene Zemīte gatavos paštaisītu griljāžas saldējums, bet šefpavārs Mārtiņš Sirmais no avenēm – neparastu aveņu mērci ar tahini un citronzāli. Būs supergardi, jo ar Lieni un Mārtiņu jau citādi nemaz nevar būt.
Avene ir Latvijas oga. Mūsu klimatiskajā joslā tā izaug skaista un aromātiska. Mārtiņš Sirmais viesojās "Skoru dārzos", kur dižojas patiešām skaistas superogas. Liene Zemīte savukārt devās uz Dobeli pie Latvijas lielākā ražotājā, lai savām acīm redzētu kā top auzu pārslas.
FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS
Sastāvdaļas
Mērcei
750 g aveņu;
4 ēdamkarotes tahini pastas;
2 citronzāles stiebri;
miziņa un sula no 1 laima;
10 kafīra laima lapas;
150 g cukura.
Saldējumam
1 litrs baltā saldējuma bez piedevām;
60 g auzu pārslu;
150 g baltā cukura;
sauja ogu dekorēšanai.
Pagatavošana
Pannā izkausē cukuru. Kad cukurs izkusis, pievieno auzu pārslas un izmaisa. Ļauj visam karamelizēties līdz zeltainai krāsai, tad izklāj uz cepamā papīra plānā kārtiņā un liek aukstumā sastingt.
Katliņā liek avenes, pievieno cukuru, sagrieztus citronzāles stiebrus, kafīra laima lapas un laima miziņu, kas nogriezta līdz baltajai daļai. Visu uzvāra un pavāra 10 minūtes. Tad izkāš caur sietu.
Izkāsto aveņu masu liek blenderī, pievieno tahini pastu un laima sulu un sablendē viendabīgā mērcē.
No aukstuma izņem auzu pārslas cukurā un saplēš lauskās. Lauskas liek piestā un saberž smalkā konsistencē. Tad iemaisa baltajā saldējumā un saputo kopā. Liek ledusskapī nedaudz sastingt.
Pasniedzot trauciņos liek nedaudz mērces un pāris saldējuma bumbiņu. Dekorē ar svaigām ogām.
Izgaršo Latviju visā tās krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā no 8. oktobra svētdienās plkst. 18.20 kanālā TV3 un pēc tam arī portālā "tv3.lv" un platformā "TV3Play".
Ir laiks uzzināt, kuri ir paši iemīļotākiem mūsu zemes produkti, ko ar savu balsojumu šosezon izvēlējāties jūs, skatītāji. Rimi gardēži – Normunds Baranovskis, Mārtiņš Sirmais, Mārcis Mitrēvics, Liene Zemīte un Ilze Auzere ir īsti Latvijas patrioti, Latvijas garšas pazinēji un pētnieki, kā arī jaunu garšu eksperimentētāji. Viņi apceļos visu Latviju, lai kopīgi radītu mūsdienu Latvijas garšu.
