Iespējams, garšīgākie tomāti ar krējumu

Sastāvdaļas

• Vismaz 1,5 kg tomāti – daudz un dažādi krāsās un formās no "Dižskudrām";

Tecinātam krējumam

• 600 ml īsta 20 % "Latgales piens" krējuma;
• 3 ēdamkarotes mārrutku.

Marinētiem sīpoliem

• 2 sīpoli;
• 50 ml melleņu sulas;
• 50 ml ūdens;
• 25 ml ābolu etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sāls.

Mazsālītiem gurķīšiem

• 3–4 gurķi;
• sauja diļļu;
• sāls.

Mērcei

• 100 ml "Latgales piens" krējuma;
• sāls un pipari.

Pagatavošana

• Iepriekšējā vakarā sagatavo notecināto krējumu. Caurduri liek uz bļodas, caurdurī liek papīra dvieli un uz tā visu krējumu. Atstāj ledusskapī uz nakti notecēt liekajam šķidrumam. Pēc tam pievieno  mārrutkus un samaisa.
• Sagatavo salātiem gurķus. Uz mandolīnas gurķus sagriež plānās šķēlītēs. Dilles sakapā un pievieno gurķiem. Apber ar sāli un samaisa.
• Sīpolus sagriež smalkās daiviņās. Pievieno melleņu sulu, ūdeni, ābolu etiķi, cukuru un sāli. Pagaršo un noregulē garšu ar vēl sāli vai cukuru, ja nepieciešams. Atstāj ievilkties uz 30 minūtēm.
• Pagatavo krējuma mērci. Krējumu liek bļodā un saputo ar putojamo slotiņu. To dara īsi pirms pasniegšanas. Krējums būs šķidras mērces konsistencē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
• Sagatavo salātus pasniegšanai. Lielā servējamā šķīvī liek apakšā notecināto krējumu, tam pa virsu – dažādas krāsas tomātus. Pamēģiniet tos nevis griezt, bet gan plēst. Tas izskatīsies neparastāk. Pa virsu izkārto sīpolu daiviņas un gurķu ripiņas. Mērci pārlej īsi pirms pasniegšanas.

Lai labi garšo!

Mārtiņš Sirmais raidījumā "Izgaršo Latviju" dodas uz Iecavas pusi, zemnieku saimniecību "Dižskudras", kur gādīgās saimnieces Ilzes Pudņikas pārraudzībā aug 17 dažādas tomātu šķirnes, visi dabīgā zemē, mīlēti un aprūpēti tā, lai pircējiem galdā nonāktu visdažādāko krāsu, garšu un tekstūru tomāti.

Normunds Baranovskis savukārt dodas tālu, uz Daugavpili pie "Latgales piens", kur top nemainīgi gards krējums no Latgales "pīneņa’.

Abi kopā gatavos tieši to latviski nemainīgo garšu – tomātus ar krējumu, tikai tas jau nebūs Mārtiņš un Normunds, ja viņi neizdomātu ko savādāku – krējums būs tecināts, tomāti plēsti un vēl papildināti ar…. tas lai paliek noslēpums. Katrā ziņā gardēži būs pārsteigti par tik krāsainu un gardu garšu kombināciju.

"Dižskudras" tomāti un "Latgales piens" krējums:

Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" sezonā jau no 6. oktobra svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.

Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.