Spāņu tomātu mērce ar mājās gatavotu pastu

Kuriozi izvērtīsies Ralfa un Martina pirmā lielā iepirkšanās, un joku netrūks arī virtuvē. Gatavojot pastu, Martins izdomās pārbaudīt – vai olu gadījumā nav vieglāk sasist pret pieri? Bet gala rezultātā taps lieliska spāņu tomātu mērce ar mājās gatavotu pastu.

Sastāvdaļas

• 500 g makaronu (pagatavošanu un sastāvdaļas skatīties zemāk);
• 1 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 2 ēk olīveļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1/2 tk kūpinātas paprikas;
• šķipsniņa jūras sāls;
• malti melnie pipari;
• 3 tk cukura;
• 100 g čorizo desas;
• 20 g smalki sagrieztu pētersīļu.

Pagatavošana

• Tomātus (1 kg) sagriež mazos gabaliņos un liek lielā bļodā. Samaisa un noliek malā.
• Smalki sagriež 1 papriku, 1 sīpolu un 5 ķiploka daiviņas.
• Uzkarsē pannu, olīveļļā cep sagrieztos sīpolus, pēc tam pievieno papriku un ķiplokus. Kad sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, pievieno 1/2 tk kūpinātās paprikas, mazliet pasautē.
• Tad pievieno tomātus, jūras sāli, melnos piparus un 3 tk cukura, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Sagriež uz pusēm čorizo desas šķēlītes (100 g), apcep uz citas pannas un tad pievieno mērcei.
• Uzvāra makaronus (500 g), pievieno gatavajai mērcei un iemaisa iekšā.
• Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus pētersīļus (20 g), vēlreiz visu apmaisa un pasniedz.

Mājās gatavota pasta

Sastāvdaļas

• 300 g miltu;
• 100 g mannas;
• 10 g sāls;
• 4 olas;
• 1,5 tk eļļas.

Pagatavošana

• Visas sastāvdaļas liek mīklas blenderī un sajauc kopā, kamēr izveidojas mīklas pika.
• Tad mīklu kārtīgi izmīca ar rokām, izveido bumbu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz 1 h.
• Sadala 4 daļās, katru no tām apviļā miltos, mazliet saplacina un laiž caur pastas aparātu – sākumā kā plāceni, pakāpeniski samazinot biezumu, un pašās beigās izvēlas griezumu un veido pastu. Vāra verdošā sālsūdenī apmēram 5 minūtes.

Lai labi garšo!

Noskaties ciemošanos "Zutiņu" saimniecībā un kā tapa spāņu tomātu mērce ar pastu:

Ieskaties, cik aizraujoša var būt darbošanās virtuvē kopā ar bērniem jaunajā kulinārijas raidījumā "Ralfs gatavo" no 6. oktobra svētdienu rītos pulksten 9.30 kanālā TV3.