Salāti ar ceptu ķirbi un vistas fileju
Uzņēmējs Dāvis Auškāps ir gan gardēdis, gan aizrautīgs pavārs un tagad arī Dailes teātra bufetnieks. Mājās virtuvē visbiežāk rosās tieši viņš un viņam īpaši patīk, ja ģimene, gatavojoties vakariņu laikam, veic īpašus pasūtījumus par to, ko vēlētos redzēt uz galda. Dāvja virtuvē var atrast visvisādas garšvielas, arī ledusskapis ir pilns ar dažādiem produktiem. Vienīgais nosacījums – lai vakariņas šoreiz būtu bez glutēna.
Šefpavārs Kristaps Sīlis izlems Dāvi un viņa viesus lutināt ar ķirbja un vistas salātiem, noķi ar bezglutēna miltiem, kas radīs izaicinājumus gatavošanas procesā, un desertā taps sabajons ar avenēm.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 100 g rukolas;
- 1 cepamķirbis [Hokkaido];
- 2 vistas filejas;
- 2 zilie sīpoli;
- 50 g ķirbju sēklas;
- 50 g mandeles;
- 2 āboli;
- ½ apelsīna;
- ½ citrona;
- 100 g olīveļļas;
- 50 g medus;
- Sāls;
- Pipari;
- Ķiploks;
- Timiāns.
Pagatavošana
- Vistas fileju apcep uz pannas, pievieno sāli un piparus. Vistu liek paplātē uz pergamenta.
- Ķirbi nomazgā un sagriež gabalos ar visu mizu, iztīra vidu. Sīpolus nomizo un sagriež četrās daļās, iemarinē ar ķirbi, ar olīveļļu un garšvielām un liek paplātē pie vistas. Cep krāsnī 200 grādos.
- Pēc 12 minūtēm izņem vistas fileju, pārējos dārzeņus turpina vēl cept 25 minūtes.
- Ķirbju sēklas un mandeles nograuzdē pannā ar sāli.
- Izspiež apelsīna un citrona sulu, pievieno medu un iekuļ olīveļļu. Pievieno garšvielas.
- Uz šķīvja kārto rukolas lapas, vistas fileju, ķirbi, sīpolu, sēklas un riekstus, un pa virsu uzlej mērci.
- Svaigu ābolu sagriež šķēlēs un kārto pa virsu.
Lai labi garšo!
Dāvja un šefpavāra rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
