Zane no Precos ar svešinieku piedāvā vegānu ēdienu receptes

Karstai dienai

Aukstā skābeņu zupa ar saulespuķu sēklu krējumu

1 gab nogatavināts avokado
2 gab ķiploka daiviņas
1 liela sauja skābeņu
2 novārīti kartupeļi
svaigas dilles
1 neliels gurķis
sāls, pipari, sinepes

Krējumam:
200 g saulespuķu sēklu
1 ēd.k citrona sulas
sāls/pipari
ķiploka daiviņa
2 ēd.k. balzāmetiķa
ūdens

Skābenes sagriež, blanšē (1/2 minūti vāra karstā ūdenī), atdzesē kopā ar šķidrumu. Sagriež stienīšos kartupeļus, gurķi, avokado, sakapā ķiploka daiviņu un dilles.

Gatavo saulespuķu sēklu krējumu: 200 g saulespuķu sēklu blendera krūzē aplej ar ūdeni tā, lai sēklas nosegtas, un pievieno vēl nedaudz ūdens, 1 ēd. karote citronu sulas, etiķi, 1 ķiploka daiviņu, piparus,sāli (ja blenderējot konsistence šķiet par biezu, pievieno vēl ūdeni).

Lielā bļodā sajauc krējumu, skābenes un tām izmantoto ūdeni, dārzeņus, pēc garšas pievieno sāli/ piparus, ja vēlas – nedaudz sinepju.

Ja zupu vēlas šķidrāku, pievieno ūdeni.

Piparmētras svaigums brokastīs

Auzu putra ar plūmēm un svaigiem augļu salātiem

1 glāze auzu
3 glāzes ūdens
1/2 glāze žāvētu plūmju
1/2 tējk kanēļa
1 ēd. k cukura
šķipsniņa sāls

Salātiem:
banāns
bumieris
2 gab zemenes
5 gb svaigas piparmētru lapas
(var pievieot arī citus augļus – pēc izvēles)
2 ēd. k citrona sula
2 ēd. k cukura

Uzvāra ūdeni, pievieno auzu pārslas, cukuru, kanēli un gabaliņos sagrieztas žāvētas plūmes, vāra, kamēr putra piebriedusi.

Gatavo salātus: Sīkos kubiņos sagriež visus augļus, samaisa ar cukuru, citronu sulu un sīki sakapātām piparmētras lapām.

Putru pasniedz dekorētu ar augļu salātiem.

Piknikam brīvā dabā

Karstmaizes ar grilētiem dārzeņiem

4 tostermaizes vai graudu maizes šķēles
1 mazs baklažāns
2 ķiploka daiviņas
sāls, pipari, timiāns, baziliks
1 ābols
1 tomāts
4 šampinjoni
olīveļļa
1 marinēts gurķis
sinepes

Marinētu gurķi sakapā sīkos gabaliņos, pievieno tējkaroti sinepju, sāli piparus, ēdamkaroti eļļas. Ar iegūto masu apziež maizes šķēles.

Baklažānus sagriež 0,5 cm biezās ripās, ābolus, tomātus un sēnes griež šķēlēs.

Saspiež ķiploka daiviņas, pievieno šķipsnu sāls, piparu, 1/2 tējk bazilika, 1/2 tējk timiāna, eļļu un ar iegūto mērci pārlej uz cepešpannas izkārtotus dārzeņus, cep 180 grādos 15 min.

Kad dārzeņi viegli apcepti, tos siltus kārto uz maizes šķēlēm. Veģetārajā variantā – var pievienot arī sieru.

Atklājot grila sezonu

Grilēti dārzeņi

500 g šampinjoni
2 lieli āboli
1 sarkanā paprika
1 citrons
sāls/pipari
majorāns, timiāns
100 ml eļļas
4 ķiploka daiviņas

Sajauc marinādi – izspiestu citrona sulu ar eļļu, sāli, pipariem, tējkaroti majorāna, tējkaroti timiāna, saspiestām ķiploka daiviņām.

Dārzeņus griež lielos gabalos – sēnes var atstāt arī veselas, ābolus griež 4 daļās, izņem serdes. Dārzeņus pārlej ar marinādi un kārtīgi izmaisa, atstāj ledusskapī uz min. 15 minūtēm.

Cep uz grilla (vieglāk izvēlēties vienreizējās lietošanas follija trauku grillam) vai arī cepeškrāsnī 190 grādos 20 – 25 min.

Labu apetīti!