3D drukāts "lasis" – Latvijā pārdošanā pieejama vegāniskā zivju alternatīva

"Tas īstenībā diezgan labi turas, smarža ir, un pats labākais, ka garša ir ok." Gardēdis Normunds Baranovskis iepazīstina ar jaunievedumu. Igaunijā, Lietuvā un Latvijā kopš februāra "Rimi" veikalos ir nopērkams 3D drukāts augu izcelsmes "lasis".

Zirņu proteīna un citu augu valsts sastāvdaļu "laša" alternatīva pašlaik Latvijā pieejama ar divām garšām: "kūpināts lasis" un "lasis ar dillēm un citronu".

Garšu pārzinātājs skaidro, ka jauno produktu ir pārbaudījis pats un piedāvājis izmēģināt arī kolēģiem: "Devu kolēģiem, nesakot, kas tas ir. Īstenībā, ja cilvēks ir ēdis tos kūpinātos, jā, atgādina, ir laša garša. Tas, kas nodod, ir struktūra, tā ir nedaudz citādāka."

3D printēto jeb drukāto lasi radījuši Austrijas kompānijas "Revo foods" profesionāļi. Oficiālajā video redzams, kā tiek drukāti laša steiki. Latvijas veikalu plauktos uz grila pagatavojams "lasis" diemžēl nav pieejams.

"Mani ļoti fascinē tas, ka spēj atdarināt to garšu no citiem produktiem un ielikt vienā izprintētā produktā. Fantastiski, nākotnes ēdiens." Normunda pagatavotās uzkodas ar augu valsts izcelsmes "lasi" nogaršoja arī izaicinājuma "Neapēd zemeslodi" vadītāja Lilita Kenta.

"Varbūt nav tieši lasis, nevajadzētu gaidīt, ka būs tieši tā, bet garšīgi." Lilita seko līdzi Latvijas lielveikalu vegānu pārtikas piedāvājumam. Aizvadītā gadā veiktajā novērtējumā līderos bija "Rimi", "Maxima" un veikals "Top". Tomēr zivs un jūras produktu alternatīvo vegānu produktu trūka teju visiem lielveikaliem, tai skaitā arī līderiem. Iespējams, tieši tāpēc šā gada sākumā redzam, ka 3D lasis ir papildinājis lielveikalu piedāvājumu.

Novērtējuma veicēji secina, ka lielveikalu piedāvājums pieaug, bet pircēju maciņi bieži vien netur līdzi vegānu pārtikas cenām.

"Tas ir galvenais, kas attur cilvēkus Latvijā ēst vairāk augu valsts produktu, veikt šo izvēli par labu dabai un savai veselībai. Vegāniskie produkti ir joprojām dārgāki nekā dzīvnieku produkti," saka Lilita Kenta.

Pēdējo gadu laikā, kopš notiek "vegan.lv" lielveikalu plauktu vērtējums, alternatīvās pārtikas pieejamība augusi aptuveni par trešdaļu. Joprojām ir lielveikali, kas teju vispār vegāniem neko nepiedāvā, bet populārākajos lielveikalos augu izcelsmes produkti kļūst arvien biežāk sastopami.