Carnikavā aizvadīti tradicionālie "Nēģu svētki"
Carnikava šodien līdzinājās skudrupūznim. Ieradušies cilvēku tūkstoši. Apmeklētāju tik daudz, ka svētku galveno varoni – nēģus – nākas pameklēt. Līdzās esošajā Gaujā to zvejas sezona sākās pirmajā augustā, bet lomi pagaidām nav lieli.
"Nēģu drusku mazāk, bet šodien bija drusku labāk. Ir, ko cept vismaz. Citādi cilvēki būtu apvainojušies, ka atkal atbrauc uz Nēģu svētkiem un nav nēģu, ko pagaršot."
Māra Miglāna vadītajam uzņēmuma šogad apaļa jubileja. Ar nēģu zveju un pārstrādi viņš nodarbojas jau 30 gadus.
"Tā jāliek nēģi ir. Lai muguriņa ir ar muguriņu, un vēderiņš ar vēderiņu," stāsta uzņēmuma "Zibs" valdes priekšsēdētājs.
Gatavojot tos cepšanai uz oglēm, viņš kliedē mītus par nēģiem, kas nemaz nav zivs.
"Viņš ir apaļmutnieks. Un citi uzskata, ka viņš ēd līķus vai kaut kādus visādus tādus nelabus veidojumus, bet tā nav tiesa. Viņš nāk uz nārstu, viņš paēd jūrā un vispār viņam garšo lašu ikri. Reņģe garšo, salakas," saka uzņēmuma "Zibs" valdes priekšsēdētājs.
Bet nēģu garša – tas ir gaumes jautājums.
"Man ļoti garšo. Jā, es ēdu labprāt. Ģimenē maz ēd – neviens. Mazdēls vienīgi, kas ir šeit, ēd," saka uzņēmuma "Zibs" valdes priekšsēdētājs.
Svētku apmeklētāja Inga nēģi sauc par delikatesi.
"Jā, šobrīd, jā. Īpaši zinot, kāda cena tagad viņam ir. Jā, noteikti. Dažreiz, jā, var atļauties. Īpaši šodien, es domāju," saka Inga.
Nobaudīt nēģus, ar motocikliem ieradusies arī draugu kompānija no Madonas.
"Mēs uz Nēģu svētkiem, tad mēs braucam tālāk uz Ragaciemu. Tad uz Jūrmalu, uz antīko automobiļu apskati. Tā kaut kā, piepildām dienu, skaistu sev darām. Jā, kādu nēģi arī nogaršošu. Tūlīt kolēģis pirks, mēs vienu porciju uz visiem trijiem nobaudīsim. Labi, ņemam divas, bet lielas," saka Ņēģu svētku apmeklētājs no Madonas Henis.
Par svētku tradīciju kļuvusi nēģu zupas vārīšana 400 litrīgajā čuguna katlā. Vietējā uzņēmēja Ilze Tjarve, kas palīdz to vārīt, zupu uzskata par Carnikavas vizītkarti.
"Sastāvdaļas noteikti nav noslēpums. Sastāvdaļās ietilpst burkāns, kartupelis, zaļumi un, protams, pats galvenais, tas ir nēģis. Un ko tur klāt pieliek, to katrs var brīvi improvizēt. Cits pieliek kūpinātu lasi. Cits pieliek varbūt vēl svaigu lasi, un tas tikai pastiprina to garšu. Bet šajā situācijā mums ir dzīvā nēģu zupa ar dzīviem kartupeļiem un reāliem burkāniem."
Zupa jāvāra vairākas stundas, bet, kad process tuvojas noslēgumam, nepieciešama roku veiklība.
"Tad ir jāspēj reaģēt. Ir jāspēj sabērt. Jāspēj nomaisīt pareizi, un jāspēj ātri izdalīt, jo beigās sanāk biezputra," saka uzņēmēja no Garciema.
Ar lielajā katlā vārīto zupu var pabarot līdz diviem tūkstošiem cilvēku. Zupu dala pret ziedojumiem. Šogad tos vāc, lai palīdzētu ukraiņiem, kas patvērumu raduši novadā.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
