"Šeit notiek "Bocuse d’Or" Latvijas komandas pirmais treniņš. Pirmais treniņš ar nacionālo kandidātu un arī ar mūsu jauno treneri no Dānijas – Kristiānu Vellendorfu," stāsta pavāre, "Bocuse d’Or" Latvija prezidente Svetlana Riškova.
Latvijas pavāri, gluži kā sportisti, trenē savu sniegumu virtuvē. Nākamā gada martā viņiem jāstartē respektablajam pavāru sacensībās "Bocuse d’Or". Velkot paralēles ar sportu viņi ir piesaistījuši treneri ar pasaules līmeņa pieredzi.
"Gribētu no dāņu trenera iemācīties vairāk aktuālo, trendus, tehnikas – tieši gatavošanas tehnikas, garšu salikumus, jo Skandināvu valstis šajā konkursā visu laiku aizņem labākās vietas."
Dāņu šefpavārs, ar korejiešu saknēm var lepoties ar pirms trim gadiem iegūto zelta medaļu. Viņš ik pa brīdim ieskatās, kā pavāriem veicas. Arī uz to, ko paveicis restorāna "Ferma" šefpavārs Nils Ģēvele.
"Izcelsimies ar lielu centību, neatlaidību, ar kaut ko interesantu no Latvijas. Šīs te nelielās uzkodiņas, kas izskatās pēc īstiem mākslas darbiem. Teiksim, ļoti sīkas detaļas, formas."
Nils iepriekš saņēmis Latvijas Gada Pavāra balvu 2022. gadā un ieguvis arī sudraba medaļu sacensībās Itālijā. Kopā ar palīdzi Agati Batragu nākamgad martā dosies uz Norvēģiju pārstāvēt Latviju.
"Spēcīgākas garšas, kurām konkursā ir galvenā lomā. Noteikti izturība piecu ar pus stundu garumā, lai neapjuktu, kā arī es domāju, ka grūtākais ir pareizs sagatavošanās posms."
Lai arī īstie pārbaudījumi vēl tikai priekšā, sacensību dalībnieki nopietni gatavojas visa gada garumā. Izvirzītie mērķi augsti – tāpēc arī piesaistīts augsta līmeņa viespavārs.
"Latviešu pavāriem varu dot pieredzi, kas ir īpaši būtiska piedaloties šāda līmeņa sacensībās. Man ir zināšanas par sarežģīto ēdiena gatavošanu, dažādajiem elementiem un detaļām, kurām jāpievērš īpaša uzmanība," stāsta pavārs, Bocuse d’Or World Cup 2019 laureāts Kristiāns Vellendorfs.
Treniņu laikā virtuvē valda tai raksturīgais sakārtotais haoss. Var just pārliecību par Latvijas izredzēm sacensībās iekļūt starp Top 10 labākajām komandām. Tas garantētu vietu Pasaules finālā 2025. gadā.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
