Latvijā radīts vīns ieguvis pasaules atzinību. Kā tapa augstvērtīgais dzēriens?

"Jebkuru vīnu veido tā šķirne, vienmēr svarīgi saprast to šķirni," "Abavas" vīna darītavas saimnieks Mārtiņš Barkāns ved iepazīstināt ar vīnogām, kas kļuva par pamatu pasaulē novērtējam vīnam.

Vācijā pirms aptuveni 60 gadiem radītā vīnogu šķirne Rondo šogad ir nokrāsojusies mēnesi agrāk nekā parasti. Rondo vīnogas sevī apvieno spēju augt ziemeļos un pasaulē atpazīstamu garšu.

"Izrādās, ka šie krustojumi jeb jaunie vīnogu hibrīdi ir ievērojami piemērotāki mūsu klimatam nekā tas pats "Rislings" vai "Muskats", vai citas zināmas šķirnes. Un, kas ļoti svarīgi, ka rezultātā vīns garšo pēc vīna," saka Barkāns.

Latvijā augušās vīnogas parasti tā īsti nepagūst nogatavoties. Tās ir skābākas un ar zemāku cukura daudzumu, tāpēc liela nozīme ir vīndara meistarībai.

"Koks un grauzdējuma pakāpe," vīndaris Niklass atklāj ozolkoka mucu nozīmi "Rondo 2021" gada vīna tapšanā.

"Tā muca iedod tādu atpazīstamības elementu vīniem no šejienes. Taisot no šķirnēm, kas maz pazīstamas, tad vismaz aromāta un garšā tam jābūt ar atpazīstamības elementu vīna cienītājiem," saka "Abavas" vīndaris Niklas Dāgs Barkāns.

"Mucu izvēle, protams, nav vienīgā lieta, kas veidoja šo vīnu. Atskābināšana ar kaļķi, maloaktiskā fermentācija un citi paņēmieni noslēgumā izveidoja tiešām izcilu vīnu. Šis 2021.gada "Rondo" ir pirmais vīns Baltijā, kas ir ieguvis "Decanter" bronzas godalgu," saka vīndaris.

Tas būtiskākais ko esam pierādījuši, ka Latvijā šajos briesmīgajos apstākļos – vasarās un ziemās – mēs varam izveidot pasaules līmeņa vīnus, tas ir svarīgākais.

"Decanter" konkursā Latvijas vīns ieguva 87 punktus no simts. Latvijā radītais 2021. gada "Rondo" ir atlicis aptuveni tūkstoš pudelēm.