Pagājušā gadsimta 70. gados tā līdz ar Amerikas Savienotajām Valstīm un tad vēl eksistējošo Padomju Savienību bija viena no vadošajām valstīm, kas izstrādāja maltītes astronautiem. Kādu laiku šis statuss bija izčābējis.
Taču nu Sofijā bāzētais uzņēmums ANTARTA turpina iesākto. Tas, sadarbībā ar Bulgārijas Kriobioloģijas un pārtikas tehnoloģijas institūtu ražo augsto tehnoloģiju saldētus, kaltētus ēdienus, kas paredzēti ceļošanai kosmosā.
"Mūsu izmantotā tehnoloģija ir žāvēšana ar sasaldēšanu. Izmantojot šo metodi, no sasaldētiem produktiem vakuumā tiek atdalīts mitrums, ledus kristāliem pārvēršoties tieši par tvaiku, apejot šķidro fāzi. (..) Ir ļoti svarīgi, ka šī tehnoloģija nodrošina īpaši ilgstošu produktu uzglabāšanu. Žāvēšanas procesā tiek iegūti produkti ar ļoti zemu un vienmērīgi sadalītu mitruma saturu – tikai 2-5 %," stāsta Lauksaimniecības akadēmijas Kriobioloģijas un pārtikas tehnoloģiju institūta direktore Iliana Načeva.
Līdz šim viņi ir radījuši vairāk nekā 30 ēdienu, sākot no jogurta un žāvētiem augļiem līdz pat rīsu pudiņiem un musakai. Viņu noslēpums? Žāvēšanas metode ar sasaldēšanu, kas saglabā garšu, uzturvielas un pat derīgās baktērijas, kā arī nodrošina pārtikas produktu uzglabāšanu līdz pat 10 gadiem.
Cerot apgādāt Starptautisko kosmosa staciju, ANTARTA apgalvo, ka tās mērķis nav tikai uzņēmējdarbība, bet arī nacionālā lepnuma atdzīvināšana par Bulgārijas kosmosa mantojumu.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
