"Sīpoli ir labākais, kas var būt cūkgaļai", grilēšanas eksperta padomi šašliku cepšanai
Ints Bekers plašākai publikai palicis atmiņā kā TV3 grilēšanas šova "Ar gardu muti" vadītājs, bet šoreiz kopā ar raidījuma Bez Tabu žurnālisti Baibu Runci devās labāko šašliku "medībās". Baudot un vērtējot šašliku vairākās vietās Rīgā, radās noderīgi secinājumi par to, kādam jābūt labam šašlikam.
Ints ļoti novērtē marinādes vienkāršību, piemēram, cūkgaļai vislabāk derēs sīpoli ar zaļumiem. Noteikti vajadzētu atturēties no etiķa lietošanas, tas kopā ar sāli no gaļas izvelk visu mitrumu. Sausu gaļu glābs eļļa, tā derēs jebkurai gaļai, jo cepot tā izveidos ap gaļas gabaliņu kārtiņu, kas visu sulu noturēs šašlikā.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Vistas gaļu būtiski ēst tikko ceptu. Tas esot kā likums – jāpēd uzreiz pēc pagatavošanas, citādāk tā paliks sausa. Arī skābums gaļu padara sausu, un to izglābt var vienīgi eļļa. Ints uzskata, ka labākā vistas šašlika recepte ir karijs ar majonēzi, pēc izvēles var pievienot arī ķiploku.
Sali pirms cepšanas nav ieteicams lietot, jo tad gaļa kļūs sausāka. Vislabāk to marinēt zaļumos un eļļā, tad izcept, un pēc tam ielikt traukā tikai ar zaļumiem, pievienot nedaudz sāls, un sakratīt.
Foto
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
