"Atstāt mirkli sev un darīt to, kas sagādā prieku – tas ir galvenais priekšnoteikums īsti franciskai attieksmei pret dzīvi," atklāj kafejnīcas "ArbOOz" īpašniece Karīna Krasovicka, kura uzskata, ka saldumi un šampanietis – tā ir savienība, kas radusies debesīs.
Kurš gan labāk pārzinās Francijas dzīvesstila smalkumus, ja ne Karīna, kura katru dienu gatavo dažādus elegantus franču desertus. "Francijā galvenais ir baudīt dzīvi – lai kas notiktu, vajag noteikti atstāt laiku sev – nav pat svarīgi, kā to pavada," stāsta Karīna "izkoptas tradīcijas un kvalitāte ir franču pamatvērtības – viņi lieto tikai dabīgas izejvielas, un arī es savā virtuvē gatavoju tā, kā gatavotu savai ģimenei. Tāpēc arī cilvēki šeit nāk – viņi zina, ka te būs kvalitāte, zina, ko no mums gaidīt."
Viņasprāt, emocijas ir galvenais, ko cilvēki gūst, apmeklējot "ArbOOz" – gan izvēlēšanās, gan saldumu iegādāšanās, gan to baudīšanas process ir saistīts ar kādu jauku sajūtu – sevis vai kāda cita iepriecināšanu, pārsteigšanu. Nelielajā saldumu kafejnīcā pat visparastākajā ikdienā katrs var izbaudīt mirkli, ko veltīt tikai sev, un Karīna parūpējas, par to, lai šis mirklis būtu kā mazi svētki – katrā viņas radītajā tortē vai desertā ir ieguldīti visi 110 procenti darba.
"Saldumu gatavošanā es izbaudu procesu. Vienā mazā kūciņā savienot garšas un tekstūras – tas ir mans lielākais izaicinājums. Uzskatu – ja kaut kas sanāk "normāli", tad visu var mest ārā un sākt no jauna. Katru reizi ir jābūt pārliecinātam, ka šis ir labākais, ko varēja izdarīt."
Karīna uzskata, ka gurmāns – tas ir cilvēks, kurš ne tikai prot izgaršot dzīvi, bet arī zina, kas viņam ir vajadzīgs šeit un tagad, lai justos labi. Tādā ziņā saldummīļiem esot īpaši paveicies – ar kārumiem vienmēr var uzlabot sev garastāvokli. Arī šampanietim piemīt spēja radīt svētku un pārsteiguma sajūtu – baudot šo dzirkstošo dzērienu rodas sajūta, ka "viss ir tikai sācies, un būs vēl tikai labāk".
Visu dzērienu karalis šampanietis ir karalis arī dzīves baudīšanas mākslā – ne velti šis dzēriens radies tieši Francijā. Glāze Francijas vadošā šampanieša zīmola "G.H.Mumm" lieliski iederēsies mirklī, ko veltāt sev, un papildinās smalkāko no franču kārumiem – makarūnu.
