Pirmie pavasara zaļumi – vitamīnu bumba tavā šķīvī. Kā tie palīdz organismam?
Skābenes, nātres, gārsas un pienenes – pavasara zaļā vitamīnu bumba, kas palīdzēs atmodināt organismu pēc garās, tumšās ziemas.
"Populārākie pavasara zaļumi – skābenes, nātres, gārsas un pienenes ir foršie svaiguma avoti, kas mums palīdz cīņā ar brīvajiem radikāļiem un novērš nevēlamu iekaisumu veidošanos organismā," skaidro uztura speciāliste Eva Kataja.
Zaļumi satur C, A, K vitamīnu, antioksidantus, minerālvielas – dzelzi, kalciju, magniju, kāliju un bioloģiski aktīvas vielas. "Jāsaprot, ka pieneņu lapas vai gārsas neēdīsim tādos daudzumos kā spinātus, tāpēc uzturvielas uzņemsim mazākā apjomā," teic E. Kataja.
Pavasara zaļumi uz mūsu šķīvja būs īsu laiku, bet ar pārmērībām nevajadzētu aizrauties.
Zaļumos ir bioloģiski aktīvi savienojumi, tāpēc nevajadzētu ņemt, piemēram, trīs saujas gārsas un mest tās savā brokastu smūtijā ar domāt, ka tas būs ļoti veselīgi.
"Pēc tāda smūtija var būt slikta dūša vai piemetīsies caureja un ar to arī labie nodomi beigsies. Tie nav kultūraugi, kā spināti vai biešu lapiņas, tāpēc ir intensīvāki. Ar apjomiem pārspīlēt nevajadzētu. Nav noteikties cik, bet saprāta robežās. Saujiņa vienai porcijai būs gana," stāsta E. Kataja.
"Skābenēs ir oksolāti, kas sasaistoties ar kalciju, var veidot nierakmeņus, tāpēc skābenes nevajadzētu ēst saujām. Normālā apjomā, dzerot ūdeni un neberot sāli ar kaudzi, nekas slikts nebūs," paskaidro E. Kataja.
"Svaigā veidā mēs uzņemsim neizmainītā daudzumā C vitamīnu un antioksidantus. Ja zaļumus vārīsim, sutināsim, cepsim vai kā citādi apstrādāsim, tad C vitamīna daudzums noteikti samazināsies un es domāju, ka antioksidanti arī liela daļa samazināsies," skaidro E. Kataja.
Ja vēlamies uzņemt maksimālo vitamīnu devu, zaļumus liekam salātos ar olīveļļu, citronu, sāli, pipariem un ēdam tādus.
"Taisot biezpienu ar krējumu, varam sakapāt gārsu un pievienot klāt. Var visu kopā – gan redīsus, gan gārsu un mums būs superīgi uzlabots ierastais ēdiens.
Lieldienās zaļumus var pievienot olu salātiem. Savukārt, gatavojot ierasto omleti, var pielikt nātres, gārsas vai skābenes," ar idejām dalās E. Kataja.
Lai mazinātu rūgtumu, visiem zaļumiem var nogriezt kātiņus.
Pienenes termiski apstrādājot, rūgtumu varam mazināt.
"Piemēram, pienenes sautējot kopā ar ķiploku, olīveļļu un citiem dārzeņiem no saldētavas, to rūgtumiņu samazināsim. Ja pieneņu garša ne pārāk uzrunā svaigā veidā, tad tās var piemest klāt ēdieniem, kas tiek gatavots cepeškrāsnī vai uz plīts," iesaka E. Kataja.
Uz veselību!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
