Mājās gatavoti čebureki ar malto gaļu

Čebureku recepte, kas populāra mūsu draugu lokā. To esam tik daudz reizes mēģinājuši, ka tagad grūti atcerēties, kurš ir īstais receptes autors, jo katrs ir pielicis kādu savu ideju. Pamēģini un sapratīsi, cik vienkārši ir pagatavot čeburekus mājās.

2022. gada 4. septembrī 8:11

tv3.lv

Solvita Seikste

Redaktore

Sastāvdaļas

Mīklai

500 gr milti

250 ml varoša ūdens

1 ola

100 gr sviesta

Šķipsniņa sāls

Šļuciņa šnabītis (tas dod kraukšķīti), ja nav, var nelikt

Pildījumam

400 gr maltas gaļas

2 lieli sīpoli

Sāls, pipari pēc garšas

Ja ir vēlēšanas var likt zaļumus

150 ml buljona vai vienkārši ūdens.

Pagatavošana

Miltiem pieber sāli, lej klāt verdošu ūdeni un ar karoti maisa līdz veidojas tādas kā drumstalas.

Izkausē sviestu, sakuļ olu un visu lej klāt miltiem.

Samīca mīklu, tad apsedz ar dvieli un noliek atpūsties uz 30 min.

Maltajai gaļai pierīvē sīpolus, pieliek garšvielas, zaļumus, buljonu un visu kārtīgi samīca.

Sadala mīklu bumbās (no šī daudzuma iznāk 12 gab.) Izrullē apaļus "plāceņus" un tad uz vienas puses liek gaļu, pārloka uz pusēm un pēc iespējas rūpīgāk aizlipina, lai pildījums paliek iekšpusē.

Cep lielā eļļas daudzumā, tā, lai čebureks būtu pilnībā eļļā. Čebureku vāra, neliekot katla vāku, uz lēnas uguns no abām pusēm, zeltaini brūnus. Kādas 4 – 5 minūtes.

Čebureku liekam uz salvetes, lai sasūcas liekais eļļas daudzums . Pāris minūtes uzgaidām, lai pildījums "sadraudzējas" ar apvalku. Čebureki jāēd karsti.

P.S. Papildus miltus nevajag, rullējas ar koka rulli uz galda virsmas. Tas izdodas pat, ja "abas rokas kreisās".