Viegla recepte ziemas vitamīnu devai: cidoniju sīrups

Sastāvdaļas

Cidonijas

Cukurs

Ieteicamā proporcija ir 1 : 1, piemēram, 1 kg cidoniju un 1 kg cukura. Pievienojot mazāk cukura, sīrupa būs mazāk, bet tas būs koncentrētāks

P.S. Labākais šajā receptē ir tas, ka nav nepieciešams noteikts cidoniju daudzums. Vari salasīt pie mājas esošās, vari izmantot kilogramiem. Viss atkarīgs no paša rosības.

Pagatavošana

Salasītās cidonijas kārtīgi nomazgā un sagriez šķēlītēs. (Tas ir grūtākais un laikietilpīgākais darbs šī sīrupa pagatavošanai).

Apber tās ar cukuru.

Atstāj cidonijas ar cukuru uz diennakti pastāvēt traukā.

Nākošajā dienā iegūto šķidrumu liec uz plīts un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ja negatavo cukādes vai ko citu, tad vāri ar visām cidonijām. Tad ņem no uguns nost un ļauj tam atdzist.

Sapildi iegūto sīrupu burciņās vai pudelēs.

Lai labi garšo!

Par cidonijām

Cidonijas (Cydonia oblonga) auga forma sastopama kā koks un krūms. Senatnē uzskatīja cidoniju par vienu no ābeles paveidiem. Par cidonijas dzimteni uzskata Persiju. Senajā Grieķijā cidonija bija lielā cieņā, Solona likums paredzēja augļus obligāti lietot kāzu dienā, lai jaunlaulātajiem kopdzīve būtu tikpat jauka, kā cidonijas aromāts. Ieliek arī ledusskapī lai atsvaidzinātu gaisu. Senatnē augļus novietoja drēbju glabāšanas vietās, lai apģērbs gūtu patīkamu aromātu. Zinātniskais nosaukums cēlies no senās Kipras pilsētas Cidon vārda. Mūsdienās ir kultivētas aptuveni 400 cidoniju šķirnes.

• Ziedi līdzīgi ābeļu ziediem. Zied pavasara otrajā pusē. Augļi – bumbierveida.
• Cidoniju augļos ir daudz C vitamīna, apmēram 4 reizes vairāk nekā ābolos. Cidonijās satur pektīnvielas, skābes un minerālvielas. Cidoniju augļi labi uzglabājas arī bez īpašas konservēšanas. Sēklām ir viegla mandeļu garša.
• Agro šķirņu augļus ievāc septembrī, bet vēlākas līdz ziemas sākumam. Augļi glabājas līdz februārim, vēlams 0-1 C temperatūrā. Glabājot skābā garša mazinās, bet palielinās aromāts. Augļi satur A provitamīnu, B1 , B2, C (49-75mg/100g), E, PP vitamīnus, cukurus, organiskās skābes (ābolskābi, citronskābi), kāliju, kalciju, magniju, fosforu, nātriju, dzelzi, miecvielas, fruktozi. 100 g augļos ir 1.5-5 g pektīnvielas. Bioloģiski aktīvās vielas un vitamīnus cidonijas satur vairāk kā āboli un bumbieri. Enerģētiskā vērtība 100 g – 38 kkl.
• Visu cidoniju šķirņu augļus izmanto pārtikā, īpaši saldenās. Augļi izrāda labvēlīgu iedarbību uz psihi, tie uzmundrina, uzlabo garastāvokli, mazina galvas sāpes, stiprina sirdi, aknas, kuņģi, pastiprina apetīti, novērš nepatīkamu mutes aromātu.

Avots: www.fitoterapija.lv