Amerikāņu pankūkas jeb "pankeiki" ar ķirbi un karamelizētiem apelsīniem

Sastāvdaļas

200 g ķirbja

2 olas

200 ml piens

200 g milti

1 – 2 ēd.k cukurs

šķipsniņa sāls

3 ēd.k eļļas

1 tēj.k cepamais pulveris

1/4 tēj.k malts kanēlis

1 apelsīna sarīvēta miziņa

Karamelizētiem apelsīniem

2 apelsīni

2 ēd.k. cukurs

Pagatavošana

Novārām ķirbi līdz gatavībai. Var cept arī cepeškrāsnī. Pēc tam to sablenderējam.

Pie ķirbja pievieno olas, pienu, cukuru un sāli. Visu labi izmaisa vai ar mikseri sakuļ.

Pēc tam pievieno sarīvētu apelsīna miziņu, kanēli, eļļu un labi izmaisa.

Kā pēdējo pievieno cepamo pulveri un miltus. Visu kārtīgi izmaisa.

Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties.

Pa to laiku pagatavo karamelizētus apelsīnus. No apelsīniem viegli izspiež sulu. Tā lai apelsīna mīkstums nav stipri saplacinājies. Mīkstumus sagriež nelielos gabaliņos un kopā ar sulu un cukuru liek pannā karamelizēties.

Cep pankūkas uz tīras un sausas pannas. Pasniedz ar karamelizētiem apelsīniem un to sīrupu.

Ieteikums no Ainas: "Ja apelsīns ir ļoti salds, tad pankūku mīklā var likt mazāk cukura."

Lai labi garšo!

Vairāk ar Ainas receptēm vari iepazīties šeit.