Vācu "Glühwein": recepte īsta karstvīna pagatavošanai mājas

Varat eksperimentēt un pievienot kardamonu, vaniļu, ingveru vai melnos piparus. Skandināvijas valstīs "glögam" pievieno sasmalcinātas mandeles un rozīnes.

Piedāvājam pamatrecepti karstvīna pagatavošanai mājās, pēc kuras var pagatavot karstvīnu kā Vācijas Ziemassvētku tirdziņā. Patiesībā daudzos Ziemassvētku tirdziņos iepriekš saldināto un garšvielu vīnu vienkārši uzsilda, lai tas garšotu vēl labāk, raksta portāls aussiedlerbote.de.

Pirmais un vissvarīgākais noteikums! Neļaujiet vīnam vārīties, pretējā gadījumā jūs uzvārīsit alkoholu. Ja vien, protams, nevēlaties mazāk alkohola karstvīnā.

Nepērciet dārgu vīnu. Derēs jebkurš sausais sarkanvīns, sākot no Chianti līdz Cabernet Sauvignon.

Sastāvdaļas

1⁄2 vidēja apelsīna

3⁄4 glāze ūdens

1⁄4 glāze cukura

20 veselas krustnagliņas

2 kanēļa standziņas

2 veseli zvaigžņu anīsi

1 (750 ml) pudele sausa sarkanvīna

rums vai amaretto (pasniegšanai – pēc izvēles)

Pagatavošana

• Uzmanīgi nomizo apelsīnu, noņemot arī baltās mizas. Mizas atliekat malā. Izspiediet sulu no augļiem. Apelsīns – atsevišķi, sula – atsevišķi.
• Lielā katliņā pielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Samaziniet siltumu un pievienojiet krustnagliņas, kanēli, anīsu, apelsīna miziņu un apelsīnu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas smaržīgs sīrups, apmēram 1 minūti.
• Samaziniet siltumu un pievienojiet vīnu. Ļaujiet tam ievilkties vismaz 20 minūtes, bet ne vairāk kā dažas stundas. Uzmanieties, lai tas neuzvārās.
• Izkāš un pasniedz mazās krūzēs ar rumu vai amareto un izrotājiet (pēc izvēles) ar apelsīna miziņu un zvaigžņu anīsu.

Lai labi garšo!

Ja ir kādas neskaidrības, skaties video: